Chokladhistoria

• Maj 17, 2024

Alla älskar choklad, men få inser dess rika kulturarv. Till exempel var kakaobönor en gång så värdefulla, de användes faktiskt som valuta.

De första människorna som skördade kakaoträdets frukt var de gamla aztekiska och mayakulturerna för över 2000 år sedan. Choklad var en integrerad del av deras samhälle, som ofta framträdde i forntida konstverk som en kruka överfylld med brun vätska.

Choklad vid den här tiden var strikt en drink. Det skulle inte konsumeras i fast form under århundraden. Choklad användes ofta för att fira firandet, ungefär på samma sätt som vi använder champagne idag.

Det är viktigt att inse att dessa tidiga kulturer inte tillsatte socker till sin chokladryck. Det skulle ha smakat väldigt bittert, som att blanda kakaopulver och vatten. Dessa forntida kulturer lägger ofta heta chili till sin chokladrink, och ibland färgade den till och med rött för att det skulle se ut som blod. Inte särskilt aptitretande med dagens standarder!

Choklad togs till Europa efter att spanska utforskare erövrade Centralamerika på 1500-talet. Spanska tillförde socker till drinken, så att den smakade mer som den varma choklad som vi känner idag.

I stället för att sprida norrut genom indianska kulturer, reste choklad faktiskt över havet med spanska, där det spriddes över hela Europa som en exotisk ny dryck. Kolonisterna som bosatte sig i den nya världen skulle ha känt till choklad hemifrån, inte genom kontakt med inhemska nordamerikanska folk.

Choklad var ganska dyr i Europa på grund av höga fraktkostnader, så vanliga medborgare hade inte tillgång till den. Fransmännen trodde att choklad var ett afrodisiakum och slapp tunga skatter på den. Endast samhällets elit - adeln och royalty - hade råd med choklad.

Kakaoträdet är extremt känsligt och kan bara odlas 20 grader norr och söder om ekvatorn. Det kan bara trivas i klimat som håller en temperatur mellan 60 och 80 grader Fahrenheit. Det tar sju till tio år att fullt mogna och börja bära frukt.

Trädet är ganska konstigt utseende, eftersom kakaobågarna faktiskt växer från trädstammen. Bägarna skördas för hand två gånger per år. Varje träd odlar 20-30 fröskidor per år, och varje frö innehåller 30-40 kakaobönor.

Denna artikel är baserad på författarens forskning för sin egen utställning "Sweet Stuff: The Story of Chocolate."

Är Choklad: utställningen kommer du till en stad nära dig?

Utställningen utvecklades av The Field Museum i Chicago. Här är dess turneringsschema till 2012:

29 januari - 22 maj 2011
Anniston Museum of Natural History
Anniston, AL

17 juni - 11 september 2011
Muzeo
Anaheim, Kalifornien

8 oktober - 8 januari 2012
TILLGÄNGLIGA

2012 28 januari - 28 april 2012
Royal Botanical Gardens
Ontario, Kanada

19 maj - 9 september 2012
Turtle Bay Exploratorium
Redding, Kalifornien

Video Instruktioner: Marabou – en kladdig historia (Maj 2024).