Livslängdsnudlar under kinesiska nyår

• Maj 3, 2024

Kinesiska nyåren är fyllda med många läckra kök att njuta av att dela med vänner och gäster. En speciell maträtt kallas "livslängdsnudlar."

Det här är inte bara pasta som du köper från hyllan. Livslängdsnudlar får sitt namn från sina långa längder. Ju längre nudelen är, desto längre önskar du dina gäster för ett långt och hälsosamt liv. Under många kinesiska helgdagar, men särskilt vid nyår, representerar mat våra önskningar och hopp för framtiden. Teman handlar nästan alltid om lycka, rikedom, hälsa och off-fjädrar.

Traditionella livslängdsnudlar tillverkas med en enda deg. Degen sträcks, viks sedan och sträckes igen tills varje veck skapar tunna trådar med nudlar. Processen görs inte förrän det finns ett "tusen" nudlarsträngar, ännu ett inflytande av vidskepelse och lyckligtal.

Efter att nudlarna är gjorda serveras de ofta i grytor eller blandas med grönsaker och kött för att avsluta måltiden. Det rätta sättet att äta nudlen är att inte bryta den långa strängen utan konsumera den hela. För att bryta nudlen skulle innebära att du bryter din tur och chanser på ett långt och hälsosamt liv.

I dagens livliga värld köper de flesta sina nudlar från livsmedelsbutiker. Dessa nudlar tillverkas ofta av större tillverkare och använder maskiner och teknik för att påskynda processen för sträckning och vikning. Fortfarande, på vissa bakgator i Kina, fortsätter nudelförsäljarna traditionen. Leverantörerna tillverkar nudlarna med blixtnedslag och skapar tusentals strängar på till synes minuter. Deras butiker är fyllda med nudlar som dinglar ovanifrån för att förhindra att de långa trådarna trasslar och bryts innan de serveras. Människor kommer upp till butikerna och köper nudlarna, kokta redan i klart nötkött eller oxar buljong eller bär några nudlar hem för att laga mat för sig själva. Det är som att gå tillbaka i tiden för att se en av dessa butiker i drift.

Oavsett om du köper eller har möjlighet att besöka en fantastiska butiker i Kina, fortsätter nudlar att vara kinesens symbol för hälsa och livslängd. Så under det här kinesiska nyåret, ta dig lite tid till att fira med en stor skål med pasta och rostat bröd till din hälsa och hälsan för dem du älskar!