Mardi Gras Cupcakes recept

• Maj 4, 2024

Ananas är en vanlig ingrediens i många Cajun-desserter, och dessa Mardi Gras Cupcakes innehåller inte bara krossad ananas, utan dras också i en ananasglasyr för att säkerställa att de är underbart fuktiga. Därefter toppas de med en välsmakande toppning av kokosnötpekan och droppade med en liten mängd frosting i de traditionella färgerna på Mardi Gras: Green for Faith, Purple for Justice och Gold for Power. Dessa muffins gör ett bra tillskott till en Mardi Gras-buffé, eller precis som små efterrätter att servera efter en kryddig Cajun-måltid.

Eftersom de är väldigt fuktiga kan Mardi Gras Cupcakes göras några dagar framåt eller till och med frysas för längre lagring. De håller sig väl i en lufttät behållare, så länge de naturligtvis är dolda.

24 muffins

Cupcakes:
1 paket vit kakamix
1 kopp vegetabilisk olja
4 ägg
1 20 oz. kan krossad ananas, dräneras (spara saften)

Glasyr:
2/3 kopp socker
1/4 kopp citronsaft
3/4 kopp ananasjuice

Garnering:
6 msk smör
2/3 kopp socker
2/3 kopp vispgrädde
1 tesked vaniljextrakt
1 1/2 kopp kokosnöt
1 1/2 koppar hackade pekannötter

Glasyr:
1 kopp vit frosting
Grön pasta matfärg
Guldpasta matfärgning
Matfärg i lila pasta

1. Värm ugnen till 350 °.
2. Linje 2 12-koppar eller 1 24-cup muffinspanna med bakfoder.
3. Cupcakes: Kombinera kakamix, vegetabilisk olja, ägg och ananas; blanda väl och skopa omkring 1/4 kopp i var och en av de fodrade muffinkopparna.
4. Grädda 18-22 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut rent.
5. Ta ut ur ugnen och sticka varje gånger med en gaffel.
6. Glasyr: Under tiden lägger du socker, citronsaft och ananasjuice i en mikrovågsugn. koka i mikrovågsugnen och rör om tills sockret är upplöst.
7. Häll ungefär en 3/4 matsked över varje cupcakes; låt svalna ordentligt.
8. Garnering: Blanda smör, socker och vispgrädde i en liten kastrull; koka på medelhög värme, rör om ibland.
9. När du kokar ska du svala ner och låt koka 5 minuter eller tills den är något förtjockad. rör i kokosnöt och pekannötter.
10. Sprid varenda muffin med den heta toppningen, låt vätskan blötläggas i muffinsen. svalna noggrant.
11. Dekoration: Dela in glaset i tre skålar, 1/3 kopp vardera.
12. Lägg till pastafärgning i var och en av skålarna.
13. Tappa var och en av färgerna över muffinsen.

Belopp per portion
Kalorier 278 Kalorier från Fat 193
Procent totalt antal kalorier från: Fett 69% Protein 3% kolhydrat. 28%

Näringsmängd per portion

Totalt fett 21 g
Mättat fett 6 g
Kolesterol 52 mg
Natrium 55 mg
Totalt kolhydrat 19 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 11 g
Protein 2 g

Vitamin A 5% vitamin C 7% kalcium 0% järn 3%

Video Instruktioner: MARDI GRAS CUPCAKES (Maj 2024).