Mattar Paneer Recept

• Maj 17, 2024

Mattar Paneer är en mycket välkänd Punjabi-maträtt som finns på nästan varje indisk restaurangmeny. Det är ett så enkelt recept, du kan göra det hemma när du vill. Maträtten är i grunden gröna ärtor (mattar) som svagt försiktigt med indisk ost (paneer) i en läcker tomatbaserad curry.

Paneer är en viktig del av det indiska köket, särskilt i nordindiska rätter eller Punjabi-rätter. Det är en mild ost tillverkad vanligtvis från helmjölk, liknande en bondens ost. Det har en fast konsistens och är en osmältande ost som tål långvariga koktider och fortfarande har förmågan att behålla sin form, konsistens och smak.

Hemgjord paneer har en underbar färsk smak och är också lätt att tillverka men butiksköpte paneer är lika bra och är lätt att få i alla indiska livsmedelsbutiker. Du kan också ersätta fast ricottaost eller extra fast tofu. Använd gärna ekologisk mjölk och skapa din egen hembakade ekologiska paneer.


MATTAR PANEER (Green Peas & Paneer)

Ingredienser:

½ kg paneer (kubad och lätt stekt)
1 medium lök, fin tärnad
2 stora vitlöksklyftor, finhackad
1 tum bit ingefära, skalad och finhakad
1 påse frysta gröna ärtor (1 kg storlek)
2 plommotomater, finhackade
1 tsk kumminfrön
1 t gurkmeja (haldi)
1 tsk garam masala
1 tsk malt kumminpulver
½ tsk malt korianderpulver
½ tsk röd chilipulver, efter smak
1 msk tomatpuré
salt att smaka
2 msk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Tillsätt oljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kumminfrön när de är varma och låt dem friska. Tillsätt lökarna efter cirka 30 sekunder. Rör om och låt löken koka tills de är svagt bruna. Tillsätt sedan vitlök och ingefära. Rör om en minut och tillsätt sedan kryddorna (gurkmeja, garam masala, slipat kumminpulver, malet korianderpulver, röd chilipulver och salt). Rör om i ytterligare 2-3 minuter och tillsätt sedan tomater och tomatpuré. Rör om för att kombinera, tillsätt lite vatten om det behövs. Täck nu, minska värmen till låg och koka i 5-6 minuter tills tomaterna har mjuknat och gått sönder. Lägg sedan till de gröna ärtorna. Rör om och låt koka några minuter tills de värms igenom. Slutligen, lägg till de stekt paneer-kuberna. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser och låt låt sjuda i lågt i 3-5 minuter. Pynt med ny hackade korianderblad. Servera med doftande Basmati-ris och varm chapatis eller rotis.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Matar Paneer Recipe-Restaurant Style Matar Paneer-Easy and Quick Mutter Paneer Recipe (Maj 2024).