Naan för smörgåsar

• Maj 17, 2024

Naan är ett enkelt indiskt plattbröd som traditionellt bakas i en speciell ugn. Degen skapas med mjöl, salt, vätskor, olja och ett surt medel. Syrning hjälper brödet att stiga. Naan är surt med antingen bakpulver eller jäst. Vissa kockar använder båda. Efter blandning avsätts brödet under en tid för att jäsas något. Degen delas upp i små degbollar. När degen har rullats ut bakas den i en tandoor. En tandoor är en leraugn som kan värmas till särskilt höga temperaturer. Naan bakar snabbt i en tandoor. Hemkockar som inte har turen att ha en tandoor har hittat sätt att göra naan utan tandoor. Ofta handlar det om att värma pizzastenar i ugns ugn. Gjutjärnspannor kan också användas, antingen i ugnen eller på kokytan. Efter tillagningen borstas nanen med olja. Ghee, eller klarat smör, används traditionellt. Du kan också borsta båda sidor av naan med smält smör, eller använda kokosolja för en unik smak.

Naan används vanligtvis för att plocka upp bitar av mat eller suga upp de läckra vätskorna som finns i indisk matlagning. Det kan också användas för smörgåsar. En bit naan kan skäras i 2 bitar och användas som brödskivor för att göra en traditionell smörgås. Jag gillar att fälla det stora stycket naan runt smörgåsingredienser. Att servera det öppna ansiktet med pålägg är också ett alternativ.

Helvete Naan

Ingredienser:

½ tesked jäst
½ tesked socker
2 matskedar mycket varmt vatten (mellan 105 till 110 grader F.)
½ kopp fullkornsmjöl (jag använde vete Montana Prairie Gold. Det är maler finare än många mjöl av fullkorn.)
½ kopp vitt mjöl (beroende på mängden fukt i ditt mjöl kan du behöva lite mer när du knådar degen.)
½ tesked bakpulver
½ tesked salt (eller efter smak)
3 matskedar vatten
3 matskedar yoghurt (jag använde Fage.)
4 teskedar olja (jag använde raps.)
Smält smör eller ghee


Metod:

Rör ihop jäst och socker i en liten kopp. Tillsätt det varma vattnet och rör om medan du arbetar med dina andra ingredienser. När jäst är klart kommer det att ha bubblor på toppen. Det tar vanligtvis 5-10 minuter hemma hos mig.

Rör ihop vitt mjöl, fullkornsmjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Tillsätt blandningen vatten, yoghurt, olja och jäst. Rör om tills en degboll bildas. Jag gillar att knåda rätt i skålen, eftersom jag hatar att rengöra räknare! Knåda degen tills det är en slät och elastisk boll. Om den är för klibbig, tillsätt vitt mjöl, en tesked i taget och knåda degen tills den slätar ut. När degkulan är slät och elastisk, lägg till en liten bit olja i botten av skålen, rulla degkulan i den och smörj skålens sidor. Täck nu skålen med en ren handduk och lägg den på en varm plats i ungefär en timme. Detta gör att degen kan jäsa något.

Dela upp degen i åtta bollar efter en timme. Rulla ut dem tills de är ungefär lika tjocka som pajskorpa, mer eller mindre. Du kan rulla dem alla på en gång och hålla dem täckta på vaxat papper eller pergamentpapper. Jag gillar att rulla dem en åt gången, men ibland blir det lite hektiskt när jag rullar och lagar mat. Placera sedan en bit rullad deg i en mycket, mycket het järnpanna. Koka det tills bubblor börjar bildas och mörka platser visas på degen. Degen förlorar dess glans också. Vänd den och gör samma sak till den andra sidan. Ta bort ur pannan och pensla sedan båda sidor med smält smör eller ghee. Lägg naan i en tortillahållare, eller använd din favoritmetod för att hålla dem varma.

Idéer för Naan-smörgåsar:

* Naan med hummus, tunt skivad paprika, tomater och söta lökar.
* Naan fylld med quinoa, grönsaker, valnötter och ost.
* Aubergine skiva rostad med olivolja och vikta i en varm naan med spenat kronärtskockdip och basilikablad.
* Naan med lammburgare, strimlad sallad, lökstrimlor och gurksås.
* Naan med rökt laxspridning, tunt skivad rökt lax, peppadews och spenatblad.
* Apple slaw och drog fläsk viks i en varm naan.

Varm naan är ett skiv av paradis. Det goda är att du inte behöver gå utanför ditt hus för att njuta av det. Lätt att göra, kostnadseffektivt och så, så läckert, det är väl värt att lära sig att göra hemma. Njut av några naan på hjärtliga smörgåsar, eller servera det öppna ansiktet med en spridning.

Relaterade länkar: Den relaterade länken under denna artikel kan vara av intresse för dig. För andra naanrecept och idéer, besök CoffeBreakBlog Indian Food Site.

När jag nämner butiker eller produkter efter varumärke är det de som jag använder. Jag har inte fått gratisprodukter från tillverkarna, och jag har inte heller fått betalt för att nämna produkterna eller butikerna med namn.

NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för Sandwiches-webbplatsen.Ibland har detta nyhetsbrev information och variationer på smörgåsar som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi säljer eller handlar aldrig din personliga information.

Video Instruktioner: ASMR Eating MCDONALDS For 2 Hours No Talking 먹방 (Maj 2024).