Gammaldags fylld Zucchini-recept

• Maj 2, 2024

Detta recept för Old Fashioned Stuffed Zucchini anpassades från ett recept som hittades i en kokbok som publicerades 1945, vilket gjorde det uppenbart att att använda den produktiva zucchini-grödan inte är ett nytt eller modernt problem. Grillade kött, fjäderfä eller fisk är ett bra komplement till denna läckra grönsak, eller vegetarianer kommer att uppskatta det som en betydande huvudrätt. För en variation, rör i några matskedar smulad skarp bacon som nu finns på salladgangen i paket, eller variera osttypen.

Zucchini mellan 6 och 8 tum långa har få, om några, frön och är mjuka och läckra; det är den storlek som ska användas i det här receptet. Om färska örter finns tillgängliga lägger de till färg och smak; torkade örter kan dock också användas med goda resultat.

6 portioner

3 zucchini, 6-8 tum långa
Salt och nymalet peppar

1 ägg
4 matskedar smält smör
3/4 kopp färsk riven parmesanost, uppdelad
3 msk färsk gräslök eller grön löktoppar, hackad
1-2 msk färsk oregano, hackad eller 2 teskedar torkade
1/4 tesked nymalen svartpeppar
1 kopp torrt bröd smulor

1. Värm ugnen till 350 °.


2. Ta upp en stor gryta med vatten och koka på 1 matsked salt.


3. Placera zucchini i kokande vatten och koka 7 minuter.


4. Tappa av och skär i halva på längden.


5. Häll ut zucchinimassan från varje hälft och lämna ett skal cirka 1/4 "tjockt.


6. Salt och peppar skalen och lägg dem i en grunt glasskål som rymmer dem i ett lager.


7. Hacka massan och överför till en skål.


8. Tillsätt ägget, smöret, 1/2 kopp av den nyrevna parmesanosten, gräslök, oregano, peppar och brödsmulor.


9. Blanda väl och fyll blandningen jämnt i skalen; strö över den reserverade 1/4 kopp parmesanosten.


10. Grädda 20-25 minuter eller tills osten är smält och fyllningen inställd.

Belopp per portion
Kalorier 218 Kalorier från fett 117
Procent totalt antal kalorier från: Fett 54% protein 17% kolhydrat. 30%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 13 g
Mättat fett 7 g
Kolesterol 66 mg
Natrium 426 mg
Totalt kolhydrat 16 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 9 g

Vitamin A 16% vitamin C 11% kalcium 0% järn 11%

Video Instruktioner: Mary le Chef – Cooking Passion: The Movie (Subtitles) (Maj 2024).