Lök och fänkål soppa recept

• Maj 7, 2024

Soppa med den överraskande lakritsmaken på fänkål.

Fänkål ser ut som en kort, styv stjälke av selleri. Det har den överraskande smaken av anis eller lakrits. Denna soppa kombinerar lök och fänkål för att få en ny smak till en favorit soppa.

Lök och fänkålssoppa

Ingredienser

• 4 ton olivolja
• 3 stora lökar, hackad
• 1 kopp fänkål, hackad
• 2 kg mjöl
• 2 koppar kycklingsbuljong
• 1 kopp nötbuljong
• 1 kopp torrt vitt vin
• salt
• svartpeppar, nymalet
• 1/2 kopp parmesanost, nygräddad

Vägbeskrivning

1. Värm olivoljan på medelhög värme i en stor gryta.
2. Brun lök och fänkål på medelhög värme i 5 till 6 minuter, omrörning ofta.
3. Strö mjöl över lök och fänkål; rör om tills det är väl blandat.
4. Häll sakta in kyckling och nötköttbuljong, torrt vitt vin och koka över hög värme.
5. Sänk ner värmen till medium, täck potten och koka i 7 till 10 minuter, rör om ibland.
6. Avlägsna från värme.
7. Krydda med salt och peppar.
8. Rör i riven parmesanost tills den är smält.

Notera: Under medeltiden betraktades fänkål en heliga örter som används för att behandla sjukdom. Fänkål hängdes från takbjälken i hem för att få lycka. Det sattes också i nyckelhål för att hålla kvar spöken och onda andar. Fänkålte används fortfarande i Europa för att behandla spädbarn med kolik.

Video Instruktioner: Globals knivskola: Skära fänkål (Maj 2024).