Ananas Cranberry Tamarind Glaze Recept

• Maj 7, 2024

En väl avrundad glasyr är det perfekta sättet att lägga mer smak till din maträtt och ett välsmakande matsmältningsmedel till magen, särskilt under högsäsongen. Jag är förtjust i denna glasyr av många skäl: de multikulturella ingredienserna, smaken [naturligtvis], den enkla förberedelsen och dess mångsidighet i presentationen. Det har verkligen allt på gång! Från västindian till öster och hela vägen till Pacific Rim påverkas denna glasyr av många kulturer.

Här är vad du behöver för att dra av det:

Utrustning
Spis
2 qt såspanna med lock
1 träspatel, sked eller visp
Liten stekpanna
1 5 "x5" fyrkant av ostduk
1 nedsänkningsmixer

Ingredienser
3 msk kokosnötsolja
1 stor brun lök [hackad]
1/4 kopp torkade tranbär
3 msk tomatpuré
1/3 kopp tamarindpasta
1/3 kopp palmsocker
1 tsk färskmalt ingefära
1 kopp balsamicoäger
2 koppar frysta ananaskoncentrat
1 tsk hela krydda
1 msk fänkålfrö
5 gröna kardemumskidor
2 tsk Genovese basilika
2 tsk färsk mynta

Vägbeskrivning
Steg 1. Värm upp din såspanna och tillsätt din olja, lök och salt. Saute tills löken är genomskinlig och integrera dina torkade tranbär.
Steg 2. Tillsätt tomat-, tamarind- och ingefärapastaer, palmsocker, balsamvinäger och ananaskoncentrat. Rör om och låt sjuda.
Steg 3 Placera din krydda, fänkål och kardemumma i stekpanna och rostat bröd tills de blir aromatiska och lägg dem i ostduken. Bind ostduken i ett säkert bunt och kross försiktigt innehållet i bunten för att frigöra mer smak. Släpp i din kastrull och låt sjuda i vätska.
Steg 4. Tillsätt basilika och mynta och fortsätt att sjuda tills glasyr minskar med 1/4 volym.
Steg 5. Ta bort kryddknippet, koppla in din nedsänkningsblandare och bland glasyr tills den är jämn och jämn i färg. Smaka och gör nödvändiga justeringar så är du bra att gå!

Smaklig måltid!

När du arbetar med såser, glasyr och liknande kan du lägga till helt nya dimensioner av komplementära smaker till dina redan fenomenala rätter. De förvarar bra, ser vackra ut och lägger precis rätt finputs till dina kulinariska ansträngningar.

Den här speciella glasuren kommer att gå bra med din semester smakrika rätter som din stek, fjäderfä rätter [köttflingor [vegetarian eller icke-], Thanksgiving Turkiet, kyckling, lamm, fyllning, skinka, etc.]. De söta och syrliga kontrasterna kommer att höja dina smaksatta måltider medan du skär igenom rikedomen i dina fetare måltider. Och som med alla recept är det mångsidigt och förlåtande nog för att ge dig den svårighet du kan behöva för att ersätta en ingrediens för en annan.
Testa. Leka med det. Se vad som fungerar för din smak eller dina kunder och ha det!

Som alltid är det mitt nöje att dela mina recept med dig. Tills nästa gång...

Video Instruktioner: Cranberry Mango Pineapple Thanksgiving Sauce - CaribbeanPot com (Maj 2024).