Popcorn Chicken recept

• Maj 16, 2024

Popcorn kyckling är en asiatisk restaurangfavorit. Sötpotatisstärkelse tillsammans med den dubbla stekprocessen är det som ger dessa små kycklingbitar sin knas. Använd stärkelse och inte mjöl. Stärkelsen kan vanligtvis hittas i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker, men om du inte hittar den kan du använda vanlig potatisstärkelse istället för den, även om den ändrar lite kycklingens struktur.

1 kg benfria hudfria kycklingbröst (cirka 2 bröst)
2 vitlöksklyftor
1 t sojasås
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk salt
1/3 kopp mjöl
1/4 tsk fem kryddpulver
1/4 tsk bakpulver
1/2 kopp sötpotatisstärkelse
10 till 15 thailändska basilikablad
Jordnötsolja eller vegetabilisk olja för stekning

1. Ta bort allt överskott av fett från kycklingbrösten och tär dem sedan i bitar på 1/2 tum och lägg dem i en stor skål.


2. Skala sedan och hacka vitlök och tillsätt den till kycklingen.


3. Tillsätt sedan sojasås, vit paprika och bara 1/2 tesked saltet och blanda den noggrant i kycklingen. Låt detta sitta medan du förbereder de andra ingredienserna.


4. Blanda i en annan liten skål återstående 1/2 tesked salt med mjölet, fem kryddpulver och bakpulver. När de har blandats, tillsätt 1/4 kopp vatten och blanda den i lite åt gången under omrörning för att skapa en jämn blandning. Tillsätt sedan denna blandning till kycklingen.


5. Lägg sedan sötpotatisstärkelsen i en skål. Täck sedan varje bit kyckling genom att doppa den i stärkelsen. Det enklaste sättet att göra detta är att täcka några stycken åt gången och sedan placera dem på en ren platta.


6. När alla kycklingstyckena är belagda med stärkelsen, låt dem sitta medan du förbereder oljan.


7. Fyll en stor wok eller kruka halvvägs med olja och värm den på högt tills den når 350 F. Det är bäst att använda en koktermometer för detta eftersom kycklingen kan brinna om oljan är för varm och inte koka igenom om den inte är varm tillräckligt. Försök att hålla en konstant temperatur genom tillagningsprocessen.


8. När oljan når 350 F tillsätt kycklingbitarna en åt gången och låt dem koka i 2 till 3 minuter, eller tills de är gyllene i färg. Beroende på storleken på din kruka kan du behöva laga dessa bitar i partier. Kom ihåg att vi inte vill övermassa potten eller att temperaturen på oljan kommer att sjunka för mycket och inte koka kycklingen korrekt.


9. När kycklingbitarna blir färg tar du bort dem med en slitssked och lägger dem på en tallrik fodrad med pappershanddukar.


10. När alla kycklingstyckena är stekt, värma oljan tillbaka till 350 F och stek dem en andra gång i 2 minuter, eller tills de är lättbruna. Placera dem sedan på en annan platta fodrad med pappershanddukar för att suga upp överskottsoljan och strö dem över salt och vit paprika efter smak.


11. Stek sedan basilikabladen i 2 minuter och lägg dem på en separat platta fodrad med pappershanddukar för att suga upp överskott av olja.


12. Lägg sedan kycklingen på en serveringsskål och släng dem med basilikabladen och njut! Gör 2 till 3 portioner popcorn kyckling.

Video Instruktioner: KFC Style Popcorn Chicken Recipe (Maj 2024).