Pork Loin med apelsinsås

• Maj 2, 2024

Fläsk ätas över hela Italien, med smak och stil av rätter som byter region till region. Det här receptet har en läcker orange marinad.

Pork Loin med apelsinsås
Arrosto di Maiale all'Arancia

Ingredienser

• 2 pund grisköttstam, benfritt
• 6 kg olivolja
• 1 1/2 koppar torrt vitt vin
• 2 apelsiner, juice
• 2 lbs vinäger
• 1 kg Rosmarin
• 1 TB enbär
• 2 lagerblad
• 1 schalottenlök, hackad
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar, nymalet
• aluminiumfolie

Vägbeskrivning

1. Gör marinaden genom att blanda 2 ton olivolja, vin, apelsinjuice, vinäger, rosmarin och schalottenlök.
2. Placera fläskkanten i en djup maträtt som är precis tillräckligt stor för att hålla steken.
3. Häll marinaden över steken och täck med plastfolie.
4. Kyl rostningen i minst 1 timme och vrid steket ibland.
5. Hacka ihop enbär, lagerblad, salt och peppar.
6. Rulla steken i marinaden och rulla sedan i enbärbärblandningen.
7. Placera steken i en stekpanna som är tillräckligt stor för steken, men inte för stor.
8. Häll 4 ton olivolja i pannan, tillsätt marinaden och den återstående enbärbärblandningen.
9. Tält stekpannan med aluminiumfolie och placera i en 325 ° F ugn och stek i 60-70 minuter. Den inre temperaturen för steken ska vara 160 ° F - 170 ° F när du är klar.
10. Ta ut steken från ugnen och låt stå i 7-10 minuter innan du skiver.
11. Häll eventuella panjuicer över det skivade fläsket.

Notera: Om din stek har kokats till 160 ° F, var inte rädd för en rosa färgton. Uppvärmning till 160 ° F dödar livsmedelsburna bakterier såväl som parasiterna som orsakar trikinos och toxoplasmos.
Denna maträtt är utsökt med Rise e Bisi (ris och ärtor).

Video Instruktioner: Tomatsoppa med apelsin och kokos – steg för steg | Kelda (Maj 2024).