Recept för grekisk fylld zucchini

• Maj 5, 2024

Om din trädgård flyter över av zucchini eller om du fortsätter hitta dem utanför dörren som en gåva från grannarna, här är ett unikt och läckert sätt att förbereda dem. I andra delar av världen kallas zucchinis ofta courgetter. Om dina barn säger "Inte Zucchini igen", berätta bara för dem att du serverar courgetter!

De läckra medelhavsmakterna av feta, olivolja och valnötter paras med en populär medelhavsgrönsak i denna snabba och enkla maträtt. Det kan serveras med grillad kött eller fjäderfä, eller serveras som en vegetarisk huvudrätt.

8 portioner

4 medelstora (cirka 8 tum vardera) zucchini
3 matskedar olivolja
1 medium lök, finhackad
1 vitlöksklyftan, finhackad
2 uns fetaost, smulad
1/4 kopp valnötter, hackad
1 kopp torra vita brödsmulor
1 ägg, slagen
1 tsk hackad färsk dill
salt och nymalet peppar

Värm ugnen till 375 °.
 
Fyll en stor kastrull med vatten och två teskedar salt; koka upp. Tillsätt zucchinin när potten kokar. Koka upp zucchinin i tre minuter; dränera och kör kallt vatten för att svalna. När zucchinin är sval nog att hantera, skär den i hälften på längden. Scor försiktigt runt de inre kanterna med en vass kniv för att hjälpa till att skopa ut köttet. Skopa ut köttet med en tesked och lämna ett skal för att hålla fyllningen. Hacka zucchiniköttet.
 
Värm 2 msk olja i en kastrull. Tillsätt löken och vitlök och sauté tills den är mjuk. Tillsätt zucchiniköttet och stek i 5 minuter tills löken är gyllenbrun. Ta bort från värmen och låt svalna något. Rör i osten, sedan valnötter, brödsmulor, ägg, dill, salt och peppar. Använd fyllningen för att fylla zucchini-skalen och placera sida vid sida i en ugnsfast bakform. Tappa återstående matsked olja över den fyllda zucchinis. Täck fatet tätt med folie.
 
Grädda i 15 minuter; ta bort folien och baka i ytterligare 10-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
 

Video Instruktioner: Kökets middag: Fyllda paprikor med ris, zucchini och linser - Köket (Maj 2024).