Rött kokt nötköttrecept

• April 27, 2024

Rödkokt nötkött är både en läcker och varm maträtt. Mycket lik amerikansk nötköttgryta, rött kokt nötkött gör den perfekta måltiden när vi går in i de kalla oktoberdagarna. Röd matlagning, eller röd stewing som vissa kallar det, är en enkel tillagningsteknik där kött simmas i en vätska som består av stora mängder sojasås och socker. Det är en mycket populär matlagningsteknik som används i Kina idag, som kan användas på nästan alla typer av kött utom för fisk.

Det finns två huvudskillnader mellan kinesisk röd matlagning och amerikansk stewing, eller braising. För det första blir köttet i röda kokta rätter aldrig brunt som i ett amerikansk recept för nötkött. För det andra förtjockas aldrig vätskan i en röd gryta, den förblir tunn som soppa. Utöver dessa två skillnader är de återstående stegen i dessa tillagningstekniker mycket lika.

I receptet nedan använder jag en benfri axelstekt som skärs i bitar. Om du föredrar kan köttet lämnas helt och sedan klippas tunt efter tillagningsprocessen. Tänk bara på att de större köttbitarna tar lite längre tid att laga mat. För att testa för att se om köttet är klart, sticka det med en gaffel. Om gaffeln lätt glider genom köttet är den färdig. Det här är vad vi kallar "gaffelanbud." Förutom köttet i denna maträtt kan grönsaker också tillsättas för att skapa en komplett och enkel måltid. Morötter och andra rotgrönsaker fungerar mycket bra med denna maträtt. Experimentera med det här receptet och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet. Njut av!

2 kg benfritt axelstekt
2 koppar vatten
½ kopp sojasås
3 msk sherry
½ tsk malad ingefära
3 msk socker

1. Försök ta bort allt fett från nötköttet och skär det i bitarna till 1 ½ tum.


2. Placera dessa bitar av kött i en stor kruka eller holländsk ugn.


3. Tillsätt vattnet, sojasås, sherry och malad ingefära. Placera potten på kaminen och slå värmen på hög. Koka blandningen.


4. När köttet kokar, vrid ner värmen till låg, täck potten och låt nötköttet sjuda i 1 ½ timme.


5. Efter det har sjunkit i 1 ½ timme, tillsätt sockret och låt det sjuda i cirka 30 minuter längre, eller tills köttet är mjukt.


6. Servera över vitt eller stekt ris. Ger 3 generösa portioner

Video Instruktioner: Experiment: Coca Cola and Mentos (April 2024).