Rabarber Cherry Crisp

• Maj 3, 2024

God sommar alla! Glad värmebölja! Vad kan vara sommarligt än ett recept med rabarber? (Camping, simning, återkörningar, s'mores, sandaler, solbränna, fyrverkerier, säger du? Tja, ok, smart-aleck, men rabarber finns där någonstans också.) Jag inser att oddsen är att du aldrig har krossat i denna jätte- röd selleri ser likadant ut, oavsett om den är snedställd med solskyddsmedel (antingen det eller du) eller inte. Så först och främst, krossa inte i det alls, så att dess löjliga tartness inte plockar dig permanent, och för det andra, do ge "en virvel som är helt tillagad. Utmärkt i både välsmakande och söta rätter, det är en så naturlig parring med andra frukter att jag föredrar min rabarber i skarp form framför någon annan. Rädd inte heller för dess råa fibrösitet; när de tillagas ordentligt, försvinner varje bett förpliktande i munnen som om det är syftet i livet att, ja, förpliktligt sönderdelas i munnen med smältande perfektion. Jej, söt dam rubbig är värt ett försök minst en gång.

Vill du ha några anteckningar? Det här receptet använder körsbär, men persikor eller bär är lika välsmakande. Också - inga arga meddelanden snälla - toppningen är en skarp snarare än streusel. Och slutligen, för de som inte vet, blöta upp egentligen bara betyder att marinera frukt. Rabarberns egen fukt dras ut och kombineras med den vätska som krävs nedan. Oroa dig inte, det kommer att finnas tillräckligt. Njut av!

Macerating Liquid

• Juice and Zest av 1 stor apelsin


• Juice and Zest of 1 citron


• 2 Tblsp Balsamic Vinegar


• 1 tsk vanilj


• 2 msk majsstärkelse


• Nypa (ca ¼ tsk) Kardemumma

Fyllning

• Cirka 4 stjälkar Rabarber, tvättade och hackade i 1 i bitar


• Cirka 3 koppar Bing körsbär, tvättade och grova(Behöver cirka 8 koppar frukt totalt)


• 1/8 Cup Candied Ginger


• 2 msk färsk timjan, tvättad och dragen från stjälkar

Garnering

• 1 kopp packat brunt socker


• 3/4 koppmjöl


• 1/2 kopp Quick Cooking Havregryn (inte direkt)


• 1/2 kopp hackade hasselnötter
  
• 1 ½ pinnar osaltat smör, kallt


• 1/2 tsk Salt


• 1/2 tsk kanel

1. Blanda Macerating vätska ingredienser tillsammans bra. Häll över Fyllning ingredienser i en stor skål och rör om för att täcka. Låt maserera i minst en timme.


2. Värm ugnen till 350. Tillsätt i en medium skål Garnering ingredienser, skär in smöret. Blanda väl med en bakelseblandare eller en gaffel tills den liknar grov, våt sand.


3. Rör om maskerad fyllning för att säkerställa att majsstärkelsen är jämnt fördelad. Tillsätt blandningen i en 9x13 panna. Lägg till toppningen genom att samla en boll och trycka mellan handflatorna för att skapa det som liknar en mycket tunn hamburgarpatty. Placera dessa på toppen så nära varandra som möjligt, täcker fyllningen.


4. Grädda cirka 45 minuter tills frukt är mjuk och toppningen skarp. Servera varmt eller kallt med vispad grädde.

Video Instruktioner: How to Make Fruit Crumble | Three Ways | Jamie Oliver (Maj 2024).