Kryddig mexikansk sommarsalladrecept

• Maj 2, 2024

Letar du efter en bra sommarsallad att servera vid en grill, potluck, picknick eller träffas? Kryddig mexikansk sommarsallad är full av krispiga färska grönsaker: majs, jicama, druva tomater, rödlök, jalapeno paprika, röd paprika, och färsk koriander, tillsammans med konserverade svarta bönor och avokado; de kastas med en något kryddig krämig förband som görs enkelt med rött och grönt salsa på flaska. Tillsammans gör de en färgstark presentation.

Denna sallad går bra med allt grillad; det går också bra med smörgåsar i picknickkorgen. Eftersom yoghurt används istället för gräddfil eller majonnäs i förbandet, är det enda riktiga fettet i salladen från avokadot. Sallad är ganska kalorifattig, men definitivt fyllande och definitivt läcker!

12 portioner

Sallad
2 koppar färsk majs, (cirka 4 öron) rostade och skär av kolven eller 2 koppar frysta
1 röd paprika, cored, seeded och tärnad
3 till 4 stora jalapeno peppar, kärnor, ympade och tärnad
1/2 kopp rödlök, finhackad
1 15 oz. kan svarta bönor, sköljas och dräneras
1 gäng koriander, finhackad
2 koppar jicama, tärnad
1 kopp druvtomater, halverade på längden
2 medelstora avokado, tärnad

Klä på sig
1/4 kopp medium salsa
1/4 kopp salsa verde (tomatillo salsa)
1/3 kopp yoghurt i grekisk stil
1 matsked nypressad limesaft

1. Blanda salladingredienserna i en stor serveringsskål.
2. Whiz förbandets ingredienser i en mixer eller MagicBullet tills den är jämn; kasta med salladingredienserna.
3. Pynt med ytterligare koriander, om så önskas.

Belopp per portion
Kalorier 168 Kalorier från Fat 53
Procent totalt antal kalorier från: Fett 32% protein 14% kolhydrat. 55%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 6 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 1 mg
Natrium 138 mg
Totalt kolhydrat 23 g
Kostfiber 2 g
Sockerarter 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 53% vitamin C 111% kalcium 0% järn 10%

Video Instruktioner: Matlagnings Mukbang dei 1 Mexikansk räckrätt (Maj 2024).