Spira Moong Dal Curry Recept

• Maj 8, 2024

Att äta just denna maträtt är en absolut godbit. Min mormor brukade göra det varje gång vi skulle besöka Indien. Det är hälsosamt, näringsrikt och riktigt läckert. Denna maträtt är en favorit i både Maharashtra (ligger på den sydvästra kusten i Indien) och i Karnataka (södra centrala) staterna. Grön moong dal är välsmakande på egen hand, men när den groddar lägger den till ett helt annat smaklager och skapar en unik struktur på skålen. Du kan enkelt tillverka denna maträtt med grodda linser eller någon annan grodad dal du föredrar, eller använda samma recept för att göra bönor, linser eller daler efter eget val.

Hur man spruter bönor, linser och dalar:

Endast hela linser, bönor och dalar kan spiras. Skölj din dal försiktigt under kallt rinnande vatten. Blötlägg dalarna över natten i tillräckligt med vatten för att täcka helt i en stor skål. Töm, skölj väl och överför dal tillbaka till skålen och täck med en lätt fuktig ostduk (eller diskhandduk). Förvara i ett mörkt varmt område. Kontrollera regelbundet för att se till att det finns tillräckligt med fukt, men du bör se härliga groddar inom 24 timmar.

Ingredienser:

2 koppar grodde helgrön moong dal
1 tsk garam masala (använd kala masala om du har det)
1/2 tsk röd chilipulver
1/2 t gurkmeja
1/2 tsk svart senapsfrön
1 tsk kumminfrön
nypa asafetida (häng)
4-6 färska curryblad (kadi patha)
3-4 torkade röda chili
1/4 kopp cashewbitar (rostade och osaltade)
1/2 burk kokosmjölk
juice av 1/2 en citron
2 msk olja (veg eller raps)
salt och peppar efter smak

METOD:

Tillsätt den groda dal och tillräckligt med vatten för att täcka (cirka 4-5 koppar) i en stor soppa eller lagerpanna på medelhög värme och koka upp. Täck och reducera värmen till en lätt sjuda, kok i 30 minuter. Dal ska vara öm men inte gränsig. Tillsätt röd chilipulver, gurkmeja, garam masala, salt och peppar. Rör om för att kombinera och tillsätt kokosmjölken, cashewnötter och citronsaft. Prut i ytterligare 5-6 minuter, smak sedan för att justera eventuella kryddor.

Tillsätt oljan tills du bara röker i en liten wok eller sås. Tillsätt försiktigt senapsfrönna eftersom de har en tendens att splitter. Stäng av värmen och tillsätt snabbt kumminfrön, asafetidapulver, curryblad och torkade röda chili. Häll hela blandningen på toppen av den grodda moong dal curryen och servera med färsk chapathis och doftande Basmati ris.


varianter:

Lägg gärna till en potatis till den här maträtten om du vill - koka bara en medelstora potatis tills bara gaffeln är mjukt. Skala och tär försiktigt i stora kuber. Lägg sedan in det efter kryddorna och följ resten av resten enligt ovan.

Du kan också bambuskott till denna maträtt för en underbar smak och smak. Eftersom de konserverade är de lättaste att hitta - skölj dem enkelt och julienne dem till tändstickor. Lägg sedan till dem efter att ha lagt i kryddorna och följ resten av resten enligt ovan.




NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Crispy Crunchy Potato Chips/ Air Dry Potato Chips/ Snack Recipe (Maj 2024).