St Stephen's Day Hot Pot

• Maj 3, 2024

St Stephen var den första kristna martyren och skyddshelgon för hästar. Han är känd för sin generositet och vård av de behövande, varför gratulationer ges och hatten skickas för de behövande på St Stephen's Day, eller Boxing Day, i Irland.

4 matskedar smör
8 oz. svamp, halverad
2-3 hackade lökar
2 tsk. mjöl
2-3 koppar kvar kalkon, kubad
1 kopp skinka, kubad
1 kopp kalkonsås
2 koppar kyckling eller kalkonbuljong
1/2 kopp tung grädde
6 kokta potatis, skalade och i tärningar
salt och peppar efter smak

Smält smöret i en tung gryta och sauter svampen tills den är gyllene, tillsätt löken och sauter tills den halter. Stäng av värmen och bland in mjölet tills det blandats med smöret och grönsakerna utan klumpar.

Tillsätt kalkon och skinka i potten, rör om på medelhög värme tills de har värmts och lite bruna.

Ta bort potten från värmen, blanda i buljongen och sedan såsen. Återställ potten på medelhög värme, rör om ofta tills den är uppvärmd. Tillsätt de kokta, kubade potatisarna och servera när allt är uppvärmt. Smaka efter smak.

Andra ingredienser, som matrester, creamed lök, ärtor och liknande kan tillsättas och kommer bara att förbättra skålen. Jag skulle undvika kruciferösa grönsaker som broccoli eller blomkål, men annars kommer nästan alla kött eller grönsaker bara att göra detta mer intressant.

Den här maträtten har tillräckligt med kropp att den lätt skulle kunna omvandlas till en krukpai genom att förvandlas till ett täckt stycke och bakas tills jordskorpan är vackert brun.

Kilkenny Cookbook

Kilkenny Cookbook älsklingen i Dublin's Kilkenny Restaurant, en av stadens mest populära matställen, berömd för hälsosam, läcker, irländsk mat. Det finns 80 recept och färgfoton i hela.

Video Instruktioner: XXL Tom Yum Seafood Hot Pot (Halal) | Eatbook Vlogs | EP 54 (Maj 2024).