Stevia - det naturliga sötningsmedlet

• Maj 17, 2024

Stevia är en grön, lummig ört som växer i Central- och Sydamerika. Det upptäcktes först av moderna upptäcktsresande i slutet av 1800-talet i Paraguay, men det hade använts av infödda i århundraden före dess. Anläggningens officiella namn är Stevia rebaudiana.

USDA fick höra om anläggningen på 1910-talet, men inget företag förföljde den aktivt. Kemister och forskare lekte ibland med anläggningen men såg inget stort intresse för att spendera tid på en anläggning helt enkelt för att ersätta den lättodlade sockerrören. Slutligen på 60-talet började Japan arbeta på Stevia med mer energi. De ville inte ha artificiella sötningsmedel, och sockerrör är inte exakt perfekt för japanska odlingsförhållanden. År 1988 använde 41% av sötade japanska produkter Stevia som sötningsmedel.

I USA började ett massivt omvärderingsarbete på 1970-talet för att räkna ut vilka artiklar som var säkra för konsumtion, baserat på ny testning och teknik. Detta var en viktig ansträngning som hjälpte till att hitta allvarliga problem med kemiska tillsatser som hade använts i flera år "bara för". Observera att stevia INTE var en del av detta svep. Stevia hade aldrig lämnats in, så som standard hade den "osäkra" beteckningen. På grund av lobbyverksamhet tillät de stevia att användas som kosttillskott, men inte officiellt som sötningsmedel.

Skillnaden mellan dessa två beteckningar är att ett sötningsmedel räknas som en MAT-artikel och därför har otroligt stränga säkerhetskontroller som görs på det. FDA för vårt eget skydd tillåter bara väl dokumenterade och beprövade artiklar att komma in i vårt livsmedelssystem. Från deras webbplats: "det finns ingen reglering som säkerställer säker användning av stevia, och det finns inte heller en tillräcklig grund för att dra slutsatsen att stevia i allmänhet erkänns som säkra bland kvalificerade experter för dess avsedda användning i livsmedel. Därför är stevia en ej godkänd livsmedelstillsats som är osäker enligt 409 § i lagen. "

Så det är inte så att FDA har sett rapporter om 10 miljoner dödsfall på grund av Stevia. Det är att ingen har bevisat för FDA att Stevia är * säker * ännu. FDA släpper inte obearbetade produkter in i systemet och ser bara vem som dör :)

Ett annat avsnitt av FDA: s webbplats förklarar, "'Säkerheten för stevia har ifrågasatts av publicerade studier', säger Martha Peiperl, en konsumentskyddsombud i FDA: s kontor för godkännande av premarket." Och ingen har någonsin försett FDA med tillräckliga bevis för att ämnet är säkert. ' Enligt bestämmelser i 1994 års lagstiftning kan stevia emellertid säljas som ett "kosttillskott", även om det inte kan marknadsföras som sötningsmedel. "

Jag försöker inte vara en FDA-stooge här. Jag förstår att alla regeringsorganisationer påverkas av alla möjliga politiska skäl. Men jag tror starkt på att vårt livsmedelssystem bör testas och hållas säkert. Vi kan knappt skrika på FDA för att vi släpps in aspartam om vi då också skriker och berättar för dem att driva igenom något annat utan tillräcklig testning. Visst, det har använts i Japan. Jag hatar att säga er, men andra otäcka saker har använts i världen i decennier innan de insåg skadan föremålen orsakade. Det är aldrig en bra anledning att "hoppa på bandvagnen". Titta bara på alla kontroveringar över hög sojabruk.

Så min hållning här? Jag tror att Stevia är ganska ofarlig och bra att använda. Jag tror också att om forskare tror på Stevia, de borde göra tester och bevisa det! Det här är inte raketvetenskap. Utforma experiment, kör dem och få dem publicerade. Pressen kommer att trumpet dem, eftersom de trumpeterar alla socker- och fetmaundersökningar som görs just nu. Och FDA måste åtminstone titta på dem, trots konspirationsteoretiker som säger att de ignorerar all ny information. Om vi ​​hade gjort 10 studier i år som visade att Stevia var säkert, tror jag att vi skulle se framsteg. Fram till dess är det meningslöst att klaga på att Stevia hålls borta från livsmedelstillsatssystemet.


Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker

Video Instruktioner: Kanel- och steviakur för att reglera sockernivåerna (Maj 2024).