Stracciatella alla Romana - Roman Egg Soup Recept

• Maj 1, 2024

Stracciatella alla Romana är en typisk soppa från det traditionella romerska köket. Namnet kommer från stracciare, vilket innebär att riva upp eller att strimla. Slagna ägg och ost blandas samman och vispas sedan i en kruka med kokande buljong; blandningen förtjockas och går sönder och ser på små strimlor eller stracciatelle.

Stracciatella alla Romana-soppan är idealisk att starta en måltid, är enkel, supersnabb att förbereda (cirka 10 minuter från början till slut) och mycket näringsrik, därför också indikerad för någon som är lite "under vädret" eller konvalescent. Det ursprungliga receptet kräver nötköttbestånd, men i händelse av sjukdom rekommenderar jag snarare en bra, hemgjord, grönsaksbestånd, mer smältbar och fortfarande väldigt smakfull.

Ingredienser och instruktioner (serverar 4):

• 1 liter / 1 liter bra nötkött, kyckling eller grönsaksbestånd


• 3 medelägg


• 4 matskedar riven parmigianoost


• 1 matsked färsk hackad italiensk persilja


• salt

1. I en blandningsskål, slå äggen med en nypa salt och tillsätt, medan du slår, den rivna Parmigiano-osten, den hackade persiljan och, lite efteråt, en skopa med kall stam.


2. Ta en kvar koka i en kastrull på hög värme; Häll ägg- och ostblandningen i den och blanda med en visp, tills bestånden åter kokar.


3. Låt koka i ett par minuter, överför till turen eller dela upp i 4 individuella skålar och servera på en gång, tillsammans med krutonger, kex eller skivat bröd.

Notera: vissa recept innehåller också ett par matskedar gryn som tillsätts ägg- och ostmixen, men det ursprungliga receptet ger en lättare soppa med en mer förfinad smak.

Buon aptit!

Vinparparning: för alla som vill njuta av ett glas vin med Stracciatella soppa, rekommenderar jag ett ljust och skarpt vitt vin, helst, en Frascati DOC, från den romerska coutryside.

 

Enkel läcker italiensk recept är den perfekta kokboken för alla italienska matälskare.
Köp och ladda ner din kopia idag från e-sidan om CoffeBreakBlog.

Video Instruktioner: Stracciatella "Italian Egg Drop Soup" (Maj 2024).