Thailändsk stil vann ton i Tom Yum buljong

• April 26, 2024

Vi har alltid älskat kinesiska Won Ton-soppa och thailändska Tom Yum-soppa. Jag bestämde mig för att göra Won Tons med en thailändsk twist, och sammansmältningen av asiatiska smaker har nu blivit en favorit bland familj och vänner.

Det är också ett bra recept för frammaträtter, eftersom de tunna tonarna fryser bra för senare användning.

Thai-stil vann ton i Tom Yum buljong
från köket hos Mary-Anne

Ingredienser:

1 pund. Malt magert fläsk
1/2 # hackat rått kött
1 tsk. Färgad ingefära
3 kryddnejlikor hackad vitlök
5 högglansar, hackad fin
2 Tbls. Koriander, hackad
1 stjälk finhakad citrongräs (bultad)
3 par Magrood (Kaffir Lime) lämnar fint
6 - 10 hackade Thai Dragon Chiles efter din smak för heta
6 vattenkastanjer hackade
1 flik. Ostronsås
1 tsk. rostat sesamolja
generös sprinklande vitpeppar
1 flik. Fisksås
3 flikar. majsstärkelse

Blanda noggrant, tillsätt sedan ett till två slagna ägg och blanda igen

1 pkg. vann tonomslag
skål med varmt vatten för att doppa fingrarna för att försegla de fyra hörnen på
vann tonomslag.

10 koppar vatten

2 kuber Knorr Tom Yum
1 flikar skämtade Tom Yum / Sour Soup-pasta
2 stjälkar citrongräs skär i tredjedelar och halverade (blåmärken för att släppa oljor före
att kasta i potten)
3 par Kaffir limeblad (jag böjer / krimper vanligtvis dem för att släppa smaker)


Förberedelse:

Kombinera alla ingredienser och låt stå i 30 minuter.

Fortsätt sedan att göra dumplings:

Lägg omslaget på en ren arbetsyta och sked en tesked av fyllningen på mitten av omslaget.

Vik kanterna in mot varandra och pressa längs de fuktade kanterna till
bilda ett kuvert. När de är vikta och förseglade, är de två hörnen på den vikta sidan
fuktas och dras sedan samman och pressas med fingerspetsarna till
skapa en båge som dumpling. Placera varje färdigt vann ton på ett mjölat bricka
för att förhindra att de klibbar fast vid ytan.

Kasta de vann tonarna i den bubblande buljongen och koka tills de flyter och degen
är genomskinlig. Detta tar vanligtvis 5 till 7 minuter. Jag lägger till några stora bitar
tomat och koka de senaste 2 minuterna. Om så önskas kan du också lägga skivor
bok choy och fjärdedelade vita färska svampar och / eller konserverade halmsvampar
när du kastar in de vann ton.

Innan du serverar, ta bort citrongrässtjälkar och Kaffir-limeblad.

Pressa saften från en färsk limefrukt efter smak
Tillsätt fisksås efter smak.

Släpp i enskilda skålar:

Topp med korianderblad och skivad grön lök.

* Om du vill göra din egen pasta kan jag ge dig det receptet också.

Om du vill tjäna några extra ton och frysa, låt dem bara torka
noggrant innan du lägger i ficklåsväskor. Jag dammar dem med rismjöl för att förhindra att de sticker ihop. Detta möjliggör en mycket snabb välsmakande måltid. Särskilt trevligt för en sen kvällsmat.

Upphovsrätt: Global Access ltd, 2001

Video Instruktioner: The MOST INSANE Street Food in Thailand! (April 2024).