Tilache Ladoo-recept

• Maj 18, 2024

Sesamfrön är från en blommande växt som tros ha sitt ursprung i Afrika för mer än 5000 år sedan. Sesamfrön är en extremt robust och torkbeständig gröda, vilket gör dem ganska populära som matkälla. Sesamfrön är också en bra källa till naturlig olja, som har en stark nästan nötig smak och är mycket populär i asiatiska kök.

Sesamfrön innehåller mycket kostfiber, kalcium, järn och protein. De är också en fördelaktig källa till antioxidanter. Sesamfrön används ofta i indisk matlagning i både välsmakande och söta applikationer. De är kända som "til" på både marathi och hindi. Sesamfrön finns i stora mängder i varje indisk mataffär eller marknad.

En ladoo (eller laddu) är en väldigt läcker och traditionell indisk efterrätt som är populär i hela landet. De är i grunden runda bollar av söt smaskig godhet som kan göras i en mängd olika smaker och texturer. Ladoos är alltid gjorda på helgdagar, festivaler och speciella tillfällen - i själva verket skulle det inte vara mycket av firandet om ladoos saknade! Denna underbara dessert är faktiskt ganska svår att beskriva eftersom det inte finns något som liknar den i den amerikanska / europeiska efterrättrepertoaren. Jag tror att det närmaste exemplet skulle vara "tryffel som inte är choklad" om det är meningsfullt. Du måste bara lita på mig, men jag är säker på att din familj och vänner kommer att njuta av det!

Makar Sankrant markerar den heliga skördefestivalen i Indien. Detta är den firandet som är baserad på solkalendern och markerar övergången till solens resa från söder till norr (från Stenbockens tropik till cancerkretsen). Därför faller det vanligtvis runt 13-15 januari beroende på år. Traditionellt är den indiska kalendern månbaserad. I Maharashtra är Makar Sankrant alltid synonymt med att äta vita sesamfrön och desto bättre!

My Sesame Ladoos är himmelska små bitar av läcker smaskig godhet. Dessa ladoos smälter bokstavligen bara i munnen och ja, de är verkligen så bra. Om du föredrar lite konsistens i din ladoos, använd gärna de rostade hela sesamfrön och nötter i enlighet därmed. Detta är ett utmärkt sätt att få dina barn i köket för att hjälpa dig att rulla lados. Om inte, få hjälp av några vänner eller familj. Det är ett roligt sätt att spendera lite kvalitetstid och binda med dina nära och kära ☺.


TILACHE LADOO (Sweet Sesame Seeds Balls)

Ingredienser:

1 kopp vita sesamfrön
½ kopp rå jordnötter (inga skinn)
¼ kopp chana dal (delad och skinnad Bengal gram dal)
¼ kopp torkade kokosflingor
1 kopp mjuk jaggery (gul), lätt mosad
2 tsk ghee eller osaltat smör
nypa malda kardemummipulver

METOD:

Stek sesamfrön, jordnötter, chana dal & kokosflingor i en stor torr stekpanna på medelhög värme - allt separat tills de är lätt gyllenbruna.

Beroende på din personliga preferens, slipa de rostade ingredienserna (sesamfrön, jordnötter, chana dal & kokosflingor) i antingen ett fint pulver eller ett grovt pulver - du kan faktiskt utelämna slipning av sesamfrön helt om du föredrar.

Kombiner nu den mjuka jaggery & ghee i en stor djup tungbottad panna på medium låg värme. Rör om tills smält och blandningen börjar bubbla. När jaggery har en sirapskonsistens, tillsätt sesamfrön tillsammans med jordnötter, chana dal, kokosflingor och malta kardemummipulver. Blanda väl tills alla ingredienser är väl kombinerade & medan blandningen fortfarande är varm - forma dem till små bollar (ungefär ping pong bollstorlek). Det hjälper till att göra detta om dina händer är oljiga. Låt ladoos svalna helt innan servering. Förvara i en lufttät behållare i cirka en vecka eller längre.

Om ladoerna blir för hårda, bara mjukgör dem i mikrovågsugnen i cirka 10-15 sekunder innan du äter - men var försiktig, de är heta ☺.




NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: हाताला चटके न देता वळा तिळाचे लाडू | How to make Til Ladoo | Til Ladoo | MadhurasRecipe | Ep - 300 (Maj 2024).