Grönsakrecept

• April 28, 2024

Denna grönsaksfärg är snabb, hälsosam, välsmakande och lite kryddig. Kasta inte broccolistjälvorna *, när de trimmas och skalas, de är mjuka och läckra, vare sig de serveras råa eller kokta.

INGREDIENSER

1 kilo färsk broccoli
1 kopp rödlök, skivad
1 vitlöksklyftan, hackad
1 medium zucchini, skär i julienne-remsor
1/2 kopp skivad röd paprika
1 kopp färsk vit knappsvamp, tunt skivad
2 msk lätt sojasås
1/2 tsk torkad ingefära
Tillräckligt med vegetabilisk olja för att sautera grönsaker

REGI

Klipp broccoli och skal stjälkar och skiv på diagonalen. Bryt blommor i halv eller tredjedelar. Värm vegetabilisk olja i stekpanna, tillsätt köttfärgad vitlök och koka tills den tappar bort den. Lägg till broccoliporetter, skalade broccolistjälkar, zucchini, lök och söt röd paprika till stekpannan. Rör om stek på medium-hög värme cirka 6 minuter. Broccoli bör vara mjukt-skarpt. Tillsätt svamp och koka några minuter tills svamparna är mjuka. Tillsätt lätt sojasås och rör om i torkad ingefära. Var noga med att blanda väl, så att ingefära kan smaka hela skålen. Servera varmt över kokt brunt eller vitt ris.

Gör ungefär sex portioner. Inget bröd behövs, eller om du måste ha, prova varma brödpinnar borstade med lite smält smör.

Ledtråd
* Broccolistjälkar kan vara en av de bäst bevarade välsmakande veggiehemligheterna. De har en subtil smak och är läckra. Lägg dem till gröna sallader, julienne eller dime-skiva, inget behov av att laga mat eller ånga. Stjälkarna är lättare att hantera om de lämnas ganska stora när de tas bort från huvuden på broccoli. Klipp dem med en med en liten kniv eller en grönsaksskalare, båda fungerar lika bra. När det yttre skiktet av huden har tagits bort sitter du kvar med det som kan vara den bästa delen av broccoli. Du kan använda de trimmade stjälkarna i coleslaw genom att klippa tunna längdvisa remsor och lägga till detta längs dessa morotpinnar till strimlad kål. Detta gör en slav som är färgglad och välsmakande.

Rekommenderad:
Jag vann den här boken i en lotteri, men gav den bort eftersom jag saknade en väns födelsedag. River Cottage Veg: 200 inspirerade grönsakrecept River Cottage-kokbok kan beställas från Amazon och andra onlinebutiker, men jag föreslår att du besöker ditt bibliotek först, det kan vara i hyllorna.

Video Instruktioner: Järnrik mat som bekämpar trötthet & huvudvärk (April 2024).