Tips för användning av basilika

• Maj 5, 2024

Det finns flera typer av basilika, men söt basilika är den mest kända och ofta används i italiensk matlagning. Information och tips om användning av basilika.

Den lätta, anis-peppery smaken av basilika är en favorit ört i sommarrecept. Det trivs under sommaren och dör i vintern. Det förvaras lätt, vilket säkerställer att du kan få den färska smaken av basilika även under den mörka, kalla vintern.

Söta basilika växter växer cirka 20 tum höga. De ovala bladen sträcker sig från 1 till 4 tum. Om du klipper av basilikablommorna förlänger du växternas liv och uppmuntrar fler blad.

Medan aromen av söt basilika är stark, är smaken nästan känslig. Om du bestämmer dig för att torka din extra basilika kommer den färska doften inte att finnas, men den lilla peppiga smaken är bättre lämpad för långsam matlagning.

Det finns många olika typer av basilika. Jag odlar söt basilika, thailändsk basilika och buksbom basilika, var och en med olika användning i åtanke. Den söta basilika är perfekt när jag vill ha lager av stora blad ovanpå mozzarella och tomater. De thailändska basilikabladen har en starkare anis smak än söt basilika. Det håller bättre på matlagningsvärmen. Smaken av buksbom basilika är samma som söt basilika, men bladen är små. De är väldigt vackra som en garnering eller hela till en sallad. Bladen kan också användas för pesto.

Basilika har länge varit uppskattad i många kulturer. På grekiska kallades det basilikon phyton (kunglig ört). Under det första århundradet e.Kr., hänvisade Plinius till basilika som ett afrodisiakum. I århundraden representerade basilika kärlek. En kvinna skulle lägga en kruka med basilika i fönsterbrädan för att signalera att hennes älskare var välkommen.

Inte alla kulturer var fans av basilika. Grekerna ansåg det vara en symbol för hat. Den franska läkaren Hilarius lärde ut att bara luktande basilika orsakade att en skorpion föddes i hjärnan.

Lyckligtvis fortsatte munkar i hela Europa att odla basilika för matlagning och som ett botemedel mot magsmärtor och ångest. Basilika är framträdande i italiensk matlagning. Det kan vara så att det varmare klimatet i Italien är mer gynnsamt för växande basilika.

Du kan frysa basilikablad och förvara dem för senare användning. Tvätta bladen och klappa dem torrt. Lager på pergamentpapper och lägg i en plastfryspåse. Även om bladen inte är lämpliga för sallader är de fortfarande bra för matlagning. Du kan också skapa stora mängder pesto och frysa pestoen. Vissa kockar gillar att lagra basilikablad i olivolja, i en förseglad behållare i kylen. Se till att du håller löv och olja i kylen. Det kommer att hålla cirka 3 månader på detta sätt.

Video Instruktioner: Skötselråd för rosmarin - tips för att lyckas (Maj 2024).