Tomat Phulka recept

• Maj 13, 2024

Sunda och hjärtliga plattbröd är en väsentlig och läcker del av en verkligt välbalanserad indisk måltid. Det finns flera olika typer och sorter som är specifika för de olika regionerna i Indien. De indiska plattbrödet kan delas in i tre grundläggande kategorier: friterade bröd (som pooris och bhaturas), tava bröd (som rotis, phulkas, chapatis och parathas) och slutligen tandoor bröd (som naans och tandoori roti). Dessa bröd finns alla vanligtvis i norra indiska köket. De är huvudsakligen gjorda av vete och kan serveras antingen vanlig eller fylld. Möjligheterna är oändliga! Med lite kreativ fantasi kan indiska plattbröd lägga till en helt ny dimension till en redan underbar måltid.

Sydindiska köket har också sin version av plattbröd som kallas dosas, uttapams och idlis. Dessa bröd är ofta tillverkade av kombinationer av rismjöl och linser och är lika lika läckra som näringsrika.

För många människor kan uppgiften att göra bröd vara lite skrämmande. Men jag kan försäkra er att indiska plattbröd definitivt är värt det. De är faktiskt ganska enkla att förbereda och kräver minimalt arbete.

Den enklaste och mest grundläggande av alla indiska plattbröd är phulka (eller roti). Receptet nedan är mycket enkelt och enkelt. Jag uppmuntrar dig att försöka göra dem; du kommer säkert att njuta av resultatet. Varm & färsk tomat Phulkas är en underbar och läcker del av varje indisk måltid.


TOMATO PHULKA RECIPE (Indian Tomato Flatbread)

(Gör cirka 8 phulkas)

Ingredienser:

2 koppar fullkornsmjöl (atta)
¼ tsk malt kumminpulver
nypa salt
1 ”ingefära, skalad och finriven
2 vitlöksklyftor, fint riven
¼ kopp korianderblad, finhakad
½-1 kopp tomatpuré
några msk mjöl för alla ändamål, efter behov
ghee eller smör

METOD:

I en stor blandningsskål kombinerar du hela vetemjölet med det malda kumminpulveret, salt, ingefära, vitlök och korianderblad. Rör ihop och tillsätt gradvis tomatpuréen - blanda väl tills du har fått en ganska styv deg. Tillsätt inte vatten. Det enklaste sättet att göra detta är att använda rena händer. Knåda degen tills den ger en smidig konsistens och konsistens. Täck med en lätt fuktig trasa och låt degen vila i 10-15 minuter.

Håll åt sidan lite mjöl för damm. Knåda degen igen och dela upp i 8-10 lika stora delar. Rulla de enskilda delarna till runda bollar (golfbollstorlek). Ta 1 rund boll i taget och platta den i en rund skiva med handflatorna. Damm ditt arbetsområde och kavel med lite mjöl för att förhindra att det fastnar. Rulla försiktigt den platta bollen i en cirkel och se till att vulkan är jämn i tjocklek. Fortsätt rulla tills du har skapat en tunn rund phulka ungefär 6 tum i diameter.

Värm en stor stekpanna på medelhög värme, tillsätt lite ghee eller smör (eller till och med kokspray kan användas) och lägg försiktigt phulka i pannan. Vänd efter vulkan efter en minut. Båda sidorna bör vara gyllenbruna. Pensla med ghee eller smör och servera varmt med traditionella indiska grönsaker eller curry. Njut av!


varianter:

Använd gärna flerkornsmjöl istället för en supersunt roti. Du kan också lägga till en tsk ajwain eller owa i degen om du vill.

För att göra tomat fattis, rulla bara ut 3-4 "-cirklar (eller du kan använda en fattigpress) & friterad tills den är gyllenbrun. Tappa väl och servera :-)

Video Instruktioner: Spicy Tomato Onion Curry for rice, chapati, roti, pulka and puri. (Maj 2024).