Kyckling med enbärsrecept

• April 29, 2024

Krossade enbär ger en särskild smak till denna huvudrätt.

Kyckling med enbär

Ingredienser

• 4 benfria, hudlösa kycklingbröst
• 1 liten lök, hackad
• 1/2 tsk svartpeppar, nymalet
• 4 ton olivolja
• 1 kopp kycklingsbuljong
• 2 koppar torrt vitt vin
• 1 TB enbär, lätt krossad
• 3 kvistar färsk timjan

Vägbeskrivning

1. Smaka lätt kycklingbröst med svartpeppar.
2. Värm hälften av olivoljan på en medelhög värme i stor stekpanna. Tillsätt löken och koka tills den bara vänder guld.
3. Ta bort löken och lägg åt sidan.
4. Tillsätt den andra hälften av olivoljan och värm. Ljust brun kycklingbröst på båda sidor över medelhög värme; ta bort kycklingen från pannan och lägg åt sidan.
5. Tillsätt kycklingbuljongen, vin, enbär, kokt lök och färska timjan kvistar till stekpanna. Koka blandningen och låt sjuda i 2 minuter.
6. Sätt tillbaka kycklingbrösten i pannan och låt koka i 6-7 minuter på varje sida.
7. Ta bort kycklingen från pannan, täck och lägg åt sidan.
8. Häll vätska i pannan till en koka och minska något (cirka 3-5 minuter).
9. Servera på ett fat och toppa med såsen. Pynt med färsk timjan eller persilja.

Bella italiensk mat rekommenderar:

Enbär
Använd dessa för att smaka dina marinader för kött- och vilträtter. Lägg till med lagerblad och fänkålfrön i grytorna för smak. Bären används i hela Europa för att smaka patéer och kötträtter.

Enbär finns på den vintergröna enbärbusken, som växer mycket över hela norra halvklotet. De har använts för medicinska ändamål sedan 1500-talet. En av de mest kända användningarna för enbär är som smakämne för gin. Nya bär visas på mogna träd på hösten, och på våren mognar de till blått. Eftersom bären tar mellan två till tre år för att mogna helt, kan samma växt ha omogna gröna och mogna blå bär samtidigt.

Video Instruktioner: Kökets middag: Vilttacos med kålsallad och kantarellmajonnäs - Köket (April 2024).