Två gånger kokt fläskrecept

• Maj 13, 2024

Två gånger kokt eller dubbelkokt fläsk är en populär kinesisk Szechuan-maträtt. I det här läckra receptet har fläsk både kokats och stekt och sedan kastats med röda och gröna paprika i en fantastisk kryddig och smakfull sås. Prova detta två gånger kokta fläskrecept och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet som finns här. Njut av!

½ kg benfritt fläskkam
2 gröna lökar
¼ bit färsk ingefära
2 msk sherry
2 koppar kycklingsbuljong
1 röd paprika
1 grön paprika
2 msk jordnötsolja
1 tsk förhakad vitlök

Såsingredienser:
2 msk sojasås
2 msk söt mjölpasta (Tian Mian Jiang)
1 msk het bönapasta
1 tsk socker

1. Ta bort allt fett från griskött. Skär den i stora 3 tum bitar och lägg dem sedan i en stor kruka.


2. Skölj gröna lökar under kallt rinnande vatten och torka dem med pappershanddukar. Klipp av ändarna och ungefär en tum från toppen av greenerna och kassera. Skär sedan de återstående stjälkarna i hälften så att du har 4 långa bitar. Lägg sedan dem till fläsk.


3. Ta bort huden från ingefära med en kniv eller en sked. Skär sedan in den i cirka 4 skivor och lägg dem i potten med fläsk.


4. Tillsätt sherry och kycklingbuljong. Tillsätt sedan vid behov tillräckligt med vatten för att helt täcka fläskbitarna. Koka upp detta, vrid sedan värmen till låg och låt det sjuda i 20 minuter.


5. Medan fläsket sjunker, förbered de andra ingredienserna. Skär både röda och gröna paprika i hälften och ta bort deras stjälkar, frön och inre vitt kött.


6. Skölj sedan halvorna under kallt rinnande vatten och torka dem med pappershanddukar. Skär var och en av halvorna i 1 tum bitar och lägg dem åt sidan.


7. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en stor kopp och lägg den åt sidan.


8. När grisköttet har sjunkit i 20 minuter tar du bort bitarna från potten och lägger dem på ett rack för att svalna och torka, cirka 10 till 15 minuter.


9. När fläsket är svalt, om det fortfarande är blött, ska du tappa det med pappershanddukar. Skär sedan bitarna i tunna 1½ tum långa skivor och lägg dem åt sidan.


10. Därefter värma en wok på hög. När den är varm, tillsätt bara en matsked av jordnötsoljan och låt den bli varm.


11. När oljan är varm, tillsätt vitlök och låt den koka i cirka 30 sekunder. Tillsätt sedan fläskskivorna och rör om i 1 minut.


12. Tillsätt röd och grön paprika och rör om allt i ytterligare 2 minuter. Ta sedan bort allt från woken, lägg det på en tallrik och lägg det åt sidan.


13. Sätt tillbaka wok till värmen och tillsätt den återstående matsked jordnötsolja.


14. När oljan är varm, tillsätt såsblandningen och rör om i ugn i cirka 20 sekunder.


15. Sätt sedan tillbaka fläsk och paprika i woken och rör om tills allt är ordentligt belagt med såsen.


16. Ta bort den från värmen och servera. Detta är perfekt över vitt ångat ris. Gör 2 till 3 portioner.



Video Instruktioner: HUSMANSKOST: Fläsklägg med rotmos (Maj 2024).



Två gånger kokt fläsk recept, kinesisk mat, två gånger kokt fläsk recept, kinesiskt två gånger kokt fläsk recept, två gånger kokt fläsk, kines två gånger kokt fläsk, dubbel kokt fläsk recept, dubbel kokt fläsk recept, kinesiskt fläsk, kinesiskt recept