Vegan / glutenfri pannkakautmaning

• Maj 7, 2024

Jag var i en nedgång nyligen när det kom till pannkakor. Jag var trött på mina beprövade recept och ville ha något annat. Så jag utmanade mig själv att hitta några av de mest populära online-pannkakarecepten och inte bara veganisera dem, utan också göra dem glutenfria och soja-fria. Efter att ha hittat följande tre recept fick jag jobba i köket.

Det första pannkaka receptet jag tacklade var Fluffy Pancakes från AllRecipes.com. Detta recept av kärnmjölkstil kräver först att få rismjölk med vinäger att få. Pannkakorna hade en vacker smörig färg, underbar konsistens och bruntade fint på kanterna. Det jag gillade mest är att de hade en klassisk flapjack-look till dem.



Receptutmaning nr 1: Faux kärnmjölkpannkakor

Ingredienser:
¾ kopp rismjölk
2 matskedar destillerad vit vinäger
1 kopp glutenfri mjölblandning
2 matskedar organiskt vitt socker
1 tesked bakpulver
½ tesked bakpulver
½ tesked salt
1 ½ tsk EnerG-äggersättare
3 matskedar vatten
2 matskedar Soja-Free Earth Balance, smält

Instruktioner: Förvärm en lätt smord stekpanna på medelhög värme. Lägg rismjölken i en skål och tillsätt vinäger. Sätt åt sidan och blanda resten av ingredienserna. Tillsätt den surade mjölken och rör om igen. Släpp pannkakebatteriet på stekpannan och vänd dem när de är redo att släppas.

Det andra receptet var det grundläggande pannkakareceptet från SouthernFood. About.com. Det verkade som ett enkelt recept att följa och konvertera så jag gick med det. Smeten var klumpig och slutresultatet visade sig med en gummiaktig textur, men det smakade säkert bra.



Receptutmaning # 2: Super Basic Pancakes

1 kopp glutenfri mjölblandning
1 ¼ teskedar bakpulver
1.5 matskedar organiskt socker
¼ tesked salt
1 ½ tsk EnerG-äggersättare
3 matskedar vatten
¾ kopp rismjölk
1 matsked Soja-Free Earth Balance, smält

Instruktioner: Förvärm lätt smord stekpanna på kaminen. Blanda alla torra ingredienser tillsammans. Rör i rismjölk och jordbalans och blanda tills den är jämn. Stoppa smeten på stekpannan och gör dina pannkakor som vanligt.


Det tredje receptet jag stötte på hade ett 4,5-stjärnigt betyg på Food.com. Jag bestämde mig för att göra det och den här gången använde jag mark lin som mitt äggersättare. Det här receptet hade fantastisk struktur och en fin, smörig smak.



Receptutmaning # 3: Buttery Pancakes

1 matsked slipat lin
3 matskedar vatten
1 kopp glutenfri mjölblandning
1 matsked socker
3 tsk bakpulver
1/2 tesked salt
3/4 kopp rismjölk
2 matskedar Earth Balance soja-fri margarin, smält

Instruktioner: Förvärm lätt smord stekpanna på kaminen. Blanda lin och vatten ihop och lägg åt sidan. Blanda alla torra ingredienser tillsammans. Rör in rismjölk, Earth Balance och linägg och blanda tills det är jämnt. Stoppa smeten på stekpannan och gör dina pannkakor som vanligt.


Och vinnaren var ... Faux Buttermilk Pancake-receptet anpassat från AllRecipes.com. Dessa pannkakor vann i alla kategorier inklusive smak, konsistens och utseende. Yum! Nu har jag fått ett annat go-to-recept att lägga till i min samling.



Vill du lägga till lite proteinkraft till dina pannkakor? Här är ett enkelt recept för en cashewsmörspridning.

Cashewsmör

Ingredienser:
1/2 kopp cashewnötter, blöt
1 tsk citronsaft
1-2 matskedar vatten
2 teskedar agave eller lönnsirap

Instruktioner: Blötlägg cashewnötter över natten. Tappa cashewnötter och släpp i matprocessorn med resten av ingredienserna. Blanda tills krämig. Duppar på pannkakor.

Video Instruktioner: En helt vegansk glassbar - StikkiNikki! (Maj 2024).