Baba Ghanoush recept - Hur man gör Baba Ghanoush

• Maj 1, 2024

Där det finns aubergine ... lokala baba ghanoush recept kommer säkert att följa. Aubergine kan fås över hela världen. Det finns stora och små, söta och bittera, röda, gröna, lila, svarta, vita, fläckiga, randiga, tunga och lätta; de finns bokstavligen i alla former och storlekar. De är svampiga i konsistens, i sin råa form, men omvandlas snabbt till en slät, halvgenomskinlig, bärnstensliknande färg efter att ha rostats eller sauterats. Jag älskar dem och tror att när du har smakat det här receptet kommer du också.

Ingredienser
5 medelstora aubergine [rostade över öppen låga, förkolade, svettade och skalade]
1 stor brun lök [hackad]
Havssalt [efter smak]
1 tsk kumminfrö
1/2 tsk dillfrö
1/2 tsk markchipel
2 vitlöksklyftor vitlök [hackad]
3 msk tahini [sesamfrösmör]
1/2 citronsaft [medelstor]
En tappa extra jungfruolja
Färska örter, oliver och druva tomater för garnering [gräslök, mynta, basilika, dillgräs, koriander, etc.]
Flatbröd, chips, salladsblad, grönsaksspjut etc.

Utrustning
Spis, grill, broiler, blåsa fackla, öppen låga
Tång, spett, ristställ
Aluminiumfolie [om du letar efter enkel rengöring]
Täckt blandningsskål
Potatismaskare, matprocessor, mixer, handslipare, gaffel
Stekpanna

Vägbeskrivning
Steg 1. Rengör och stek äggplantorna och lägg åt sidan i täckt blandningsskål.
Steg 2. Smörj löken med kummin, dillfrö och chipotle tills lökarna är mjuka och aromatiska. tillsätt malet vitlök och värm igenom för att temma vitlökens smaker och arom.
Steg 3. Skala förkrossad hud från aubergine, ta bort stampartiet och lägg till din skillet med lök. Mash tillsammans.
Steg 4. Pressa citronsaft över aubergine och blanda. Stäng av eld och införliva tahini.
Steg 5. Platta och garnera med örter, oliver, tomater och en duschregn olja över toppen. Ät med ditt urval av plattbröd, kex, grönsaksspjut ... vad som helst som passar din fantasi.

Smaklig måltid!

Detta tycker jag alltid är ett bra sätt att ta kanten på en av de hungriga dagarna när du inte har mycket tid men du vill ha något enkelt och välsmakande, som är full av näringsämnen. Det jag älskar med detta är att det antingen kan ätas som en aptitretare eller användas som bas för att bygga ut en riktigt gourmetmåltid.
Försök till exempel att ta denna bas av baba ghanoush och omarbeta den till en köttig fylla. Försök att tunna ut den för att skapa en trevlig bas för en soppa eller använda den som för en bra början av en gryta eller bräserad entre. Du kan steka ner några tomater och paprika, lägga till lite rökig vegetarisk korv i den, smälta lätt och servera den som en köttig dopp.
Listan kan gå så långt som din fantasi tillåter; kom bara ihåg att ha kul med det och göra det vackert.

Som alltid har det varit mitt nöje att dela med dig dessa vegetariska recept. Tills nästa gång...

Video Instruktioner: Baba ganoush - ljuvlig aubergineröra (Maj 2024).