Kålssoppens dietrecept - Cajun-stil!

• Maj 10, 2024

Cajun-versionen av receptet för kålsoppa

På nyheterna häromdagen hörde jag att kålsoppdieten återigen fick popularitet. Det kallades nu, enligt reportern, Scared Hearts Diet. Trots att jag aldrig personligen har provat den faktiska dieten brukade jag njuta av den läckra grönsakssoppan som var grunden för kålsoppdieten.

Eftersom min familj har försökt äta hälsosammare, och kanske för att det har varit så kyligt i januari, var tanken på en enorm kruka med grönsaksoppa som sjunger på kaminen så lockande att jag omedelbart började en fruktlös sökning efter min kopia av originalet recept i mitt utbuktade arkivskåp. Nästa jag gav efter för vad jag hoppades skulle bli en snabb internet-sökning. Mycket till min överraskning återvände min sökning över en miljon referenser till kålsoppdieten.

En kort genomsökning av över 20 webbplatser lämnade mig med en mängd olika recept, inklusive några som innehöll kycklingnudelsoppa! Dessutom innehöll de flesta recept jag tittade på bullion kuber eller lök soppa mix eller kanske båda som buljong bas. Jag antar att min smak har förändrats under de senaste decennierna eftersom båda artiklarna försvann från mitt skafferi när min kassettspelare blev föråldrad!

Min Cajun-version av receptet för kålsoppa är full av läckra, kalorifattiga, goda grönsaker, smakfull buljong och Cajun-kryddor! Jag avviker vidare från onlinerecepten som jag hittade genom att först sautera grönsakerna tills de bara är al dente i en tung järnpanna med en viskning olivolja. Detta ytterligare steg får verkligen smaken på de färska grönsakerna. Naturligtvis kan du ta bort detta steg helt och helt enkelt lägga de råa grönsakerna en lagerpanna, lägga till buljongen och koka allt tills al dente.

Observera att jag inte är kvalificerad att rekommendera någon plan för någon och har personligen aldrig följt kålssoppdieten. Men ï ½ ports ¿ports ports on on on on say say nyheter säger att du kan gå ner i vikt om du följer dietplanen! Jag tycker bara om soppan och gillar att den är låg i kalorier och innehåller så många grönsaker som jag tycker om att äta.

Detta recept gör en stor kruka med soppa.

1 stor gul lök, hackad
1 stor grön paprika, sådd och hackad
4 stjälkar selleri, hackad
3 medelstora morötter, skivade
2 medelstora zucchini, skivade
2 medelgul skurkhals squash, skivad
1 huvudkål, hackad *
28 uns burk tomater, hackade om hela eller i remsor eller använda krossade tomater
48 gram vegetabilisk buljong av god kvalitet eller en kombination av grönsaks- och kycklingsbuljong **
1 ï ½ 2 tsk grundläggande kycklingkryddor eller efter smak
1 ï ½ 2 tsk havssalt eller för att smaka (om du använder Cajun smaksättning som innehåller salt, gå lätt på eventuellt ytterligare salt)
Bayou-blandning eller annan Cajun-smaksättningsblandning efter smak ***
2 msk färsk persilja, hackad ****


Torka av botten på en tung stekpanna med minsta möjliga mängd olivolja och värm över medelhög värme. Tillsätt de tre första grönsakerna (Trinity) i den uppvärmda stekpannan och saut� tills de bara är mjuka. ta bort från stekpannan och lägg åt sidan. Torka om nödvändigt av stekpanna med en viskning olivolja och tillsätt morötter. Saut� i några minuter, tillsätt sedan squashen, koka tills det bara är mjukt; lägg till reserverad Trinity. Häll ungefär en kopp buljong i den heta stekpannan och deglaze; överför vätskan till lagerpotten.

Tillsätt resterande buljong **, konserverade tomater och smaksättningar i lagerpannan. Värm tills vätskan bara börjar bilda en koka; stäng ner värmen till låg och tillsätt kål. Prutna tills kålen bara är mjukt, tillsätt de reserverade grönsakerna och färsk persilja, värm igenom och servera.

Cookis anteckningar
Det här grundreceptet är lätt att variera. Om du inte följer dieten, känn dig fri att lägga till kubad kyckling, pasta, ris, potatis eller många andra grönsaker du gillar till denna soppa. Du kan också krydda soppan som du vill.

* Ibland stör kålen i magen så jag utelämnar ofta det.

** Jag använde följande för min buljong: 4 koppar god kvalitet (boxas) naturlig grönsaksbuljong + 2 koppar god kvalitet (boxad) naturlig kycklingsbuljong + 2 koppar vatten.

*** Bayou Blend är en läcker saltfri Cajun-stil krydda. Det är tillgängligt från Posh Gourmet

**** Många andra färska eller torkade örter skulle också vara läckra i detta recept liksom färsk hackad vitlök. Prova att lägga till timjan, oregano och / eller salvia.

Handla online för gourmet och andra fina specialiteter, inklusive kvalitetsolivoljor, havssalter och kryddor från Posh Gourmet