Champiñones al Ajillo

• Maj 9, 2024

Detta är en mycket enkel men läcker tapas maträtt, finns i barer och restauranger i hela Spanien. Innan du startar ett mer komplicerat tapasrecept, prova en av dessa variationer!

Champiñones al ajillo betyder svamp med lite vitlök.

Du kan naturligtvis lägga till så mycket vitlök som du vill, men kvantiteterna i recepten nedan är spanska mängder - vilket är vanligt nog!

Svamp torkas bäst med kökspapper snarare än tvättas eftersom de tenderar att absorbera vatten som förändrar deras konsistens och smak.

Recept 1 - Champiñones al ajillo

Ingredienser

5 matskedar olivolja
5 vitlöksklyftor, finhackad
450 g färsk svamp, skivad
Färsk persilja, hackad
Salt att smaka

Metod


Värm upp oljan i en stor stekpanna och tillsätt vitlök. Stek vitlök tills den börjar bli brun och tillsätt svampen under omrörning. Tillsätt salt efter smak.

Koka i två minuter, rör om halva den hackade persiljan och koka i ytterligare en minut.

Överför till en serveringsfat och garnera med resten av den hackade persiljan.

Recept 2 - Champiñones al ajillo con limón

Ingredienser

5 matskedar olivolja
4 vitlöksklyftor, finhackad
1 kg färsk svamp, skivad
1 citron
Färsk persilja, hackad
Salt att smaka

Rengör genom att torka av och skiv svamparna så fint du vill. Pressa citronsaft över svampen för att hindra dem att bli svarta.

Skala vitlöksklyftan och hacka dem mycket fint.

I en gryttskål - cazuela - tillsätt olivoljan och värm försiktigt, låt den inte börja röka. Tillsätt hackad vitlök och stek försiktigt, så att den rör sig hela tiden.

Krydda svamparna och tillsätt i pannan med citronsaft. Låt det sjuda på låg värme i fem minuter.

Låt vila i en minut eller två och servera i samma cazuela beströdd med den finhackade persiljan.

Video Instruktioner: Champiñones al Ajillo (Maj 2024).