Cheese Hedgehog, ett partisnacksrecept

• Maj 2, 2024

En Cheese Hedgehog, grundpelaren i alla typer av kall buffé i Tyskland under 60- och 70-talet, bleknade i bakgrunden till landets favoritmat, men var hittills UT det har blivit en del av "Retro" -trenden och är IN igen .

Der Käseigel Comeback.

Käse är ost och Igel är igelkott, som det liknar täckt med små pinnar som håller ost eller andra godbitar, så "comeback" av ostkotten som den perfekta "mitbringen", medbringar, ett centrum av buffébord och ackompanjemang till allt från grillkvällar till vinterdrycker.

Att göra en Käseigel är enkelt.

Det finns en exotisk version med en ananas, där hela frukten tvättas noggrant, en skiva som tas från basen så att den kan stå säkert och sedan läggs de fyllda pinnarna i rader från topp till botten.

Sedan finns det en Ostkägel som kanske har en närmare likhet med det djur som den är uppkallad efter.

Om det ska göras till ett parti med massor av gäster, eller behöver "göra ett uttalande", ta en stor kål eller en melon, gör vattenmelon ett bra underlag, eller för ett urval av mindre "Hedgehogs" använder du flera apelsiner eller grapefrukt.

Oavsett vad du använder, klipp av en bit för att skapa en plan bas så att den står säkert på en tallrik och linda in den i aluminiumfolie. Folien fångar till exempel juice från en melon, medan den ser bättre ut när "igelkotten" börjar förlora sina "spikar".

Och för en Käseigel som verkligen ser ut som en igelkott fäster ett päron på sidan av din melon eller kål, innan du täcker den med folie och med en träkebabpinne kanske, har du en Igel komplett med snut.

Ost, frukt och grönsaker läggs till cocktailspinnar, fastnar i basen och din Cheese Hedgehog är komplett.


INGREDIENSER:

Helt nödvändigt är:

En färsk ananas om du tänker på den exotiska versionen, eller kål eller melon tillsammans med ett päron om du vill skapa något som ser ut
som en igelkott, och för mindre "igelkottar" apelsiner och / eller grapefrukt.

Ost kan vara antingen en sort, en mild halvhård ost som till exempel kompletterar frukt, grönsaker och pickles eller en blandning av olika halvhård ost.

Ostpinnar, trä eller plast.

Den ursprungliga Käseigel var gjord av bitar av ost, druvor och kanske mandariner, för det var allt som var tillgängligt vid den tiden, men saker är annorlunda idag och det finns ingen gräns för ingredienserna och kombinationerna.

Här är några idéer:

jordgubbar
hallon
Röda och / eller gröna druvor
Melon
Kiwi frukt
Körsbärstomater
Rädisa
Röd paprika
Cocktail Gherkins
Minimajs
oliver
Pearl Lökar
Ananasbitar, färska eller konserverade
Mandarin-segment,
Svampkappar, antingen grillade eller från en burk
Grillad äggväxt, zucchini, röd paprika
Salami
Cocktailfranker

Vad du än använder det ska vara i "bitstora" bitar, en kombination av två eller tre gängade på pinnar och stickas i basen.

Det är bäst att börja längst upp i basen och arbeta nedåt för att göra linjerna så raka som möjligt, och för kål- eller melonversionen om det finns extra tid att klippa träpinnar till storlek, placera längre längst upp och kortare nedåt och längs sidorna ser mycket effektiv ut.

Det finns varianter av ostskydd, faktiskt behöver de inte alltid göras av ost, och en populär "igelkott" hos barnpartier är Gummy Bear Candy Hedgehog. Inte bara en favorit "att knapra" på, det gör ett fantastiskt bord mittpunkt med Gummi björnar gängade på pinnar, flera björnar på vardera, och sedan fastnar i kål och päron bas.

Andra igelkottar är endast gjorda med olika typer av frukt, men några idéer för ett ostbaserat festmåltid är:

Med italiensk stil, tillverkad av körsbärstomater, mozzarella, basilika och pesto.
Mozzarellaen skärs i bitar av små bitar, marinerades över natten i en blandning av pesto, vinäger, olivolja, salt och peppar.
Körsbärstomaterna halverades, den ena halvan tillsattes till pinnen, följt av ett basilikablad, sedan en bit mozzarella, slutligen den andra tomathalvan.

En grekisk påverkan, gjord med en ost av Feta-typ, gröna eller svarta oliver utan sten och skivor cocktailgurkor.
Trä en skiva gherkin på varje pinne, följt av en bit feta och sedan en oliv.

Medan en "tysk" igelkott för dessa tillfällen som att titta på internationella fotbollsspel eller Formel 1 Grand Prix-lopp, är helt gjord i svart, rött och guld, från kanske svarta oliver, små röda tomater och guldfärgad ost.

Kombinationerna är oändliga och oavsett vad du bestämmer dig åt, njut av din resa tillbaka i tiden, med en matklassiker från Tyskland på 1960- och 1970-talet som nu njuter av sin renässans. Även om det inte för länge sedan ansågs vara hotat på det tyska språket, eftersom det hade fallit ur användning, finns det inte längre något behov av att "Rettet den Käseigel", Rädda Cheese Hedgehog.

Guten ENppetit!

Illustrationer: Cheese Hedgehog med tillstånd Landes-vereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, "Hedgehog" Basfotograf Hasenohr73 Chefkoch.de

Video Instruktioner: Super Easy Starter Recipe - Cheese and Pineapple Sticks (Maj 2024).