Chianti Wine

• Maj 3, 2024

Chianti är ett italiensk vin från Chianti-regionen i Toscana, mellan Florens och Siena i centrala Italien. Området har länge varit känt för sina viner, med den första hänvisningen till Chianti vin var 1398.

Under stora delar av 1900-talet var Chianti ett populärt restaurangvin som serverades i pittoreska raffia-omslagna runda flaskor, men ett tryck för kvalitet såg ökande användning av Bordeaux-formen av producenter i den premium centrala regionen Chianti Classico som definierades 1716, som var Chianti Rufina i nordöstra delen av regionen Chianti. Cosimo III, Grand Duke of Toscana, definierade gränserna för var Chianti Classico-vin kunde göras i ett försök att stoppa imitationer. Hans dekret var världens första juridiska dokument som definierar ett vinproduktionsområde.

Den stora svarta druvan Chianti är Sangiovese, ett namn som översätts till 'Blood of Jove'. Jove, även känd som Jupiter, är kung av de romerska gudarna. Chianti måste vara minst 75% Sangiovese men kan blandas med Canaiolo (<10%) och upp till 15% Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah. Överraskande kan blandningen också innehålla vita sorter Trebbiano och Malvasia.

Chianti Classico antog symbolen för en silhuett av en svart tupp - gallo nero på italienska - som sitt varumärke. I forntiden blev Florens och Siena trötta på sina krig och bestämde sig för att lösa sin gränstvist genom en tävling. När morgonen hanen kråkade en ryttare skulle rida mot den andra staden, och där de två ryttarna mötte skulle vara gränsen.

Siena valde en frisk vit fågel, bortskämde och matade den som förberedelse för tävlingen. Florens plockade en rånad illa matad svart tupp som vaknade hungrig innan solen gick upp och kråkade medan den vita fågeln fortfarande sov. Den florentinska ryttaren kom till tio mil från Siena innan han mötte sin ryttare. Således drogs gränserna och Chianti blev en del av Florensrepubliken.

Consorzio Vino Chianti Classico förlorade rätten att använda orden Gallo Nero i USA för att offentliggöra sina viner efter att ett visst stort amerikanskt vinföretag stämde.

Chianti kan köpas på många prispunkter, med grundläggande Chianti som är billigast. Vissa vin som odlas och tillverkas i Chianti med de mest grundläggande benämningarna har blivit fashionabla och mycket dyra. Känd som "Supertuscans" eftersom deras producenter undviker appellationsregler för att koncentrera sig på internationella sorter för att tillverka viner i ny världsstil.

Oavsett vilken Chianti du väljer, känner du inte att du måste vänta till ditt nästa besök på en italiensk restaurang. Inte bara pasta och pizza, Chianti är en perfekt match för kötträtter. Dess violetta parfym med körsbärs- och hallonsmakar som stöds av äta och matvänliga syror gör det till ett vin du borde välja oftare.


Prata om vin på vårt forum.

Peter F May är författare till Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World som innehåller mer än 100 vinetiketter och berättelserna bakom dem, och PINOTAGE: Bakom Legends of South Afrikas eget vin som berättar historien bakom Pinotage vin och druva.

Video Instruktioner: A wine-lover's guide to Chianti | The World of Wine (Maj 2024).