Genvägar: Vitlökspread & Bröd Pre-Prep

• Maj 3, 2024

Det finns något med vitlök som du måste älska. Från pasta, såser, bröd, spridningar och allt däremellan en infusion av vitlök kan göra en vanlig måltid extraordinär. Här är ett enkelt men vattentät recept för dina vitlökälskare som kommer att plocka upp nästan varje maträtt som kräver den vitlöknyans du bara inte ska leva utan.

Mouthwatering Vitlök Spread Recept

1 kg Jordbalans Margarine
1 näve med färsk organisk vitlök [krossa varje kryddnejlika och ta bort huden]
1/8 kopp ekologiska finhackade soltorkade tomater [Jag lägger dem vanligtvis i olja för att mjuka upp när jag är klar att använda]
2 teskedar färsk rosmarin
2 tesked fänkålfrön [hela]
4 matskedar ekologisk extra jungfruolja
8 färska myntablad
8 färska basilikablad
1 tsk dillfrö
1 matsked färsk dillgräs
1 matsked svarta oliver [härdade olja - ta bort gropar]
1 tesked organisk tomatpuré
2 teskedar finhakad dehydratiserad lök

När du gör det snabbt, kasta allt i en matprocessor och bearbeta tills allt kombineras efter din smak. Jag föredrar att de enskilda ingredienserna behåller en del av deras struktur, så jag ser till att inte bearbeta dem för länge. Jag gillar att de enskilda smakerna sticker ut i olika bitar. Om du bearbetar för länge och allt är uppdelat så att du inte kan identifiera de enskilda ingredienserna kommer du fortfarande att ha en stor spridning men det kommer att förlora mycket av sin konversation och "dansen"på dina smaklökar.

Jag älskar 'dansen'.

När du har bearbetat till önskad konsistens ska du använda en spatel och skopa innehållet ur din matprocessor och antingen återgå till din Earth Balance-behållare eller placera i en täckt glasskål [Jag föredrar glasskålen] och kyl. Ju längre du låter stå innan du använder desto mer kommer dina smaker att genomsyra spridningen och nå en glad balans.

[Om du inte har en matprocessor, oroa dig inte! Du kan bara kombinera allt i en skål med en potatismask eller gaffel. Du måste bara se till att du hackar dina ingredienser innan du lägger till dem i skålen. Resten av processen förblir densamma.]

Nu för den stora delen...

Du kan ta denna spridning och lägga den till ytan på dina pasta- och spannmålsprodukter, införliva den i dina gravies och såser, lägga till den i dina sautes eller sprida den på lite hantverkande oliv- eller rosmarinbröd för en out-of-the-world upplevelse av vitlöksbröd. Använd den för att toppa färska ugnsbakade rullar eller som ett intressant tillägg och en unik, välsmakande twist till enstaka croissant. För att göra detta, helt enkelt smälta en del av denna spridning i en skål och använd den till att basta med. Det kommer att ge en aromatisk infusion av smak till de flagniga skikten. Använd den i eller på potatismos för att sautera dina grönsaker medan du gör tofu. Använd den på grillad ostsmörgås, på din pizzadeg under pålägg, etc.
[Om du inte är helt vegetarian eller vegan eller gör övergången kan du använda den som en smakfylld smaktillsats för dina ägg, fisk, kyckling, annat fjäderfä, etc.]
Listan kan bokstavligen fortsätta eftersom jag är säker på att du får poängen. Denna ena spridning ensam kommer att öppna upp en värld av möjligheter för dig i ditt vegetariska kök som du kanske inte har drömt om.

Som en sida...

Hälsoapplikationerna för vitlök är oräkneliga och när de används på rätt sätt kan du uppleva stora fördelar med det och på ett välsmakande sätt.

Om du har några frågor eller kommentarer alls skulle jag gärna här från dig. Släpp mig en rad i forumet, klicka på 'Kontakt"länk till höger om artikeln och eller gå med i mitt nyhetsbrev om vegetariska resurser. Du kommer att vara glad att du gjorde.

Som alltid ... Det har varit bra att dela med dig. Tills nästa gång...