Säker kött tillagningstemperaturer

• April 29, 2024

Oavsett hur du väljer att laga ditt kött - grilla, steka, baka, mikrovågsugn - se till att du lagar det säkert till dess lägsta temperatur.

Jag vill notera att jag inte är läkare. Denna information kommer från den amerikanska regeringen, från det amerikanska departementet för hälsa och mänskliga tjänster. Detta är vad deras forskning har funnit.

ägg
Om du lagar mat med blandade ägg, se till att laga till en temperatur på 160F. Om du använder råa ägg som du kan se, vill du att både äggulan och det vita området ska vara fast.

Fläsk / skinka / gris
Om du värmer upp fläskprodukter vill du få det till 140F. Men om du börjar med rått fläsk eller skinka, se till att ta upp det till 145F och sedan vila efter tillagning i minst 3 minuter.

Hel nötkött, kalvkött och lamm
För biffar, kotletter och stek, se till att du når 145F. Se sedan till att köttet vilar efter kokningen i minst 3 minuter.

För markblandningar av dessa vill du gå högre - en temperatur på 160F. Du behöver dock inte låta det vila.

Kyckling / Turkiet / Fjäderfä
För solida bitar som lår, ben och vingar vill du att köttet ska nå minst 165F innan servering.

För markversioner vill du också sträva efter samma 165F-temperatur.

Fin fisk
Jag älskar sushi, jag erkänner det. Så jag ska äta det rå. Regeringen rekommenderar dock att du lagar den tills 145F när köttet separeras med en gaffel.

Räka / hummer / krabba
Koka tills köttet är pärlöst och ogenomskinligt.

Musslor / ostron / musslor
Se till att skalen är stängda när du startar. Koka tills de öppnas.

kammussla
Koka tills kammusslorna blir ogenomskinliga och fasta.

Matrester
Allmänt, laga allt tills 165F. På så sätt vet du, oavsett vad som finns i det, att du är säker.

Färgen på ett kött indikerar inte nödvändigtvis om det är säkert eller inte-säkert. Beroende på hur du lagar mat kan ett kött vara rosa och ganska säkert - eller det kan vara en mörkare färg och osäker. Se till att gå med en termometeravläsning för att veta säker.

Det är bättre att laga mat och vara frisk, testa hur snabbt dina lokala medicinska team reagerar på telefonsamtal!


Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker