Chicken Pista Recept

• Maj 4, 2024

Detta är en mycket enkel och läcker maträtt med tydliga Mughal-påverkan. Det är en mild kycklingcurry men full av djärva smaker och texturer. Jag rekommenderar att du marinerar kycklingen i minst 6-8 timmar, över natten om möjligt. Detta gör att smakerna i marinaden fullt utvecklas och genomsyrar kycklingen. Användningen av yoghurt i marinaden håller också kycklingen öm och saftig.


KYLLING PISTA

Ingredienser:

1 kg benfri hudlös kyckling, skär i 1,5 ”bitar
1 medium lök, tunt skivad
1 stor tomat, finhackad
1 ”bit ingefära, skalad och finhakad
2-3 vitlöksklyftor, finhackad
2-3 små thailändska gröna chilies, skär i halva på längden (efter smak)
½ t gurkmeja (haldi)
1 tsk malt kumminpulver
1 tsk malt korianderpulver
½ tsk garam masala
½ tsk fänkålfrön
1 laurblad
nypa nymalt muskot
salt och peppar, efter smak
juice av ½ citron (eller lime)
1 kopp vanlig yoghurt av god kvalitet
¼ kopp tung grädde
½ kopp pistaschnötter (skal och skinn tas bort)
1-2 msk olja (grönsak eller raps), vid behov
ny hackade myntablad för garnering

METOD:

Kombinera yoghurten tillsammans med ingefära, vitlök, citronsaft, salt och peppar i en liten blandningsskål. Vispa alla ingredienser tills de är väl kombinerade. Tillsätt kycklingbitarna och rör om för att beläggas väl. Kyl upp och låt marinera i minst 4 timmar, desto längre desto bättre och över natten är bäst.

Använd en krydderkvarn eller ren kaffekvarn och bland pistascherna i ett fint pulver. Gör inte över det annars kommer du att sluta med pistaschpasta. Håll åt sidan tills det behövs.

Tillsätt oljan i en stor djup stekpanna på medelhög värme. När det är varmt, tillsätt fänkålfrön och sedan löken. Rör om stek tills det bara är lättbrunt och tillsätt sedan de gröna chili och kryddor (lagerblad, gurkmeja, malt kumminpulver, malet korianderpulver och garam masala). Tillsätt nu pistaschpulver och rör om. Du kan behöva lägga till en msk eller så mer olja om det behövs. Rör om stek i några minuter och tillsätt kycklingbitarna tillsammans med marinaden. Låt koka i några minuter, minska värmen, täck och sjuda i 5-6 minuter.

Kontrollera att kycklingen är helt kokt men ändå fuktig och mjuk. Lägg till tomater och citron (eller lime) juice för att avsluta maträtten. Rör om och tillsätt den tunga grädden och den nyrevna muskotnöten. Överför till en serveringsfat och garnera med färska myntablad. Servera med varma rotis och Basmati ris.


varianter:

Försök att göra denna maträtt med cashewnötter, mandlar eller en kombination av olika nötter.

Video Instruktioner: Best Chicken Recipe | Spicy Indian Chicken Gravy Recipes| Indian Chicken Masala | चिकेन 2 प्याजा (Maj 2024).