Kyckling med snöärter recept

• Maj 21, 2024

Denna läckra kyckling med snöärter recept är enkelt att göra och gör en snabb och enkel måltid som de flesta vänner kommer att älska! Prova den här kycklingen med snöärter recept och låt mig veta vad du tycker om Kinesiskt matforum. Njut av!

3 benfria hudfria kycklingbröst (cirka 1,5 kg)
8oz snöärter
2 koppar jordnötsolja
1 msk omrörningsolja

Marinad:
¼ tsk salt
1 msk sherry
1 äggvita
1 msk majsstärkelse
½ msk olja

Sås:
1 kopp kycklingsbuljong
2 msk shao hsing vin
1 msk sojasås
1 msk socker
1 ½ msk majsstärkelse

1. Ta bort allt fett från kycklingen och skär sedan varje bröst i tunna 1 tum breda skivor och lägg dem i en behållare som har ett tätt passande lock.


2. Applicera sedan marinaden i följande ordning. Strö först i saltet. Blanda den med handen så att varje bit blir jämnt belagd. Rör sedan in sherryen.


3. Tillsätt sedan äggviten långsamt med handen för att försiktigt täcka varje kyckling medan du inte ska skumma ägget.


4. Strö sedan över majsstärkelsen som täcker varje bit.


5. Slutligen, tillsätt oljan och rör om till beläggning. Låt köttet marinera i 30 minuter vid rumstemperatur.


6. Medan kycklingen marinerar, förbered snöärterna. Koppla bort ändarna och dra ner för att ta bort alla strängar. Skölj sedan noggrant under kallt rinnande vatten, torka dem med pappershanddukar och lägg dem åt sidan.


7. Blanda i alla stora ingredienser till såsen i en stor kopp förutom majsstärkelsen. Sätt sedan denna blandning åt sidan.


8. I en liten kopp, blanda majsstärken med bara lite vatten tills den löses upp. Detta blir förtjockningsmedel för såsen.


9. När kycklingen har marinerats, värm jordnötsoljan i en wok på medium hög. Kom ihåg att vi inte vill att oljan ska vara så varm att köttet fryser. Om oljan är för varm kommer den att koka över köttet och göra det hårt.


10. När oljan har värmts upp, tillsätt köttet och rör om lätt med antingen en gaffel eller pinnar i bara 30 sekunder till en minut, eller tills den har kokats igenom. Ta sedan bort den med en slitssked och placera kycklingbitarna på en tallrik fodrad med pappershanddukar.
11. Ta bort all olja från wok och torka av den med en pappershandduk. Sätt sedan tillbaka den till den höga värmen och tillsätt omrörningsoljan.


12. När oljan är varm tillsätt snöärterna och rör om i 2 minuter.


13. Tillsätt sedan såsen och koka upp den. När det börjar koka tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om tills såsen har tjocknat något.


14. När såsen har förtjockats, sätt tillbaka kycklingen till woken och rör om tills allt är ordentligt belagt med såsen.


15. Servera omedelbart med antingen vitt eller stekt ris. Ger 2 till 3 portioner.