Kinesiskt kyckling & räkor curryrecept

• Maj 3, 2024

Det kinesiska nyåret firas över hela Asien och är den perfekta ursäkten att förbereda kinesiska rätter hemma. Varje asiatiskt land serverar en typ av curry, så istället för den allestädes närvarande stekfisken, varför inte göra något annorlunda i år och servera följande Kinesisk kyckling- och räkkurry? Denna kinesiska curry är inte lika brännande som thailändska och indiska curry, men den är utmärkt och kan göras eldig om du föredrar det genom att använda ytterligare gul currypasta eller hett currypulver. Chinese Chicken and Shrimp Curry är en gul curry och är typisk för curryerna som serveras på restauranger i Kina.

En av ingredienserna som gör denna curry så bra är tillsatsen av osötad kokosmjölk. Det är en bra idé att använda ett känt toppmärke som Chaokoh, Savoy eller Taste of Thai, eftersom vissa av varumärken innehåller svaveldioxid som ger din sås en konstig och obehaglig smak.

6 portioner

1 till 2 matskedar gul currypasta, (jag använder varumärket Mae Ploy)
1/2 kopp hetaste kranvatten
1/2 tesked granulat kyckling bouillon
1 matsked socker
1 1/2 tsk currypulver, (Madras)
1 1/2 matsked sojasås
1 13,5 uns kan osötad kokosmjölk

1 matsked vegetabilisk olja
1/2 kilo benfri hudlös kycklingbrösthalvor, trimmas, rengöras och skärs i bitar på 1/2 '
2 vitlöksklyftor vitlök, finhakad
1 msk färsk ingefära, skalad och finhakad
1 medium lök, fjärdedelad och skivad
2 små potatis, halverade och tunt skivade (cirka 1/2 pund)
1/2 pund rå räkor, skalade, avsedd och rengöras

Färsk persilja, för garnering

1. Blanda curry pasta, hetaste kranvatten, kyckling bouillon, socker, curry pulver, sojasås och halva kokosmjölken i en MagicBullet eller mixer; blanda tills den är väl blandad och lägg åt sidan.
2. Värm vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna över hög värme.
3. Tillsätt kycklingbitarna och rör om tills de är bruna, men inte kokta igenom.
4. Ta bort från wok och lägg åt sidan.
5. Tillsätt vitlök, ingefära, lök och potatisskivor i woken och rör om tills lökarna är halta.
6. Häll såsen över, tillsätt återstående kokosmjölk från burken och tillsätt en burk vatten.
7. Rör om över hög värme tills blandningen kokar.
8. Vänd ner till en sjud och låt koka ungefär 20 minuter eller tills potatisarna är mjuka under omrörning ofta för att förhindra svinn.
9. Tillsätt kycklingen och räkor.
10. Vrid upp värmen och låt blandningen koka tills kycklingen och räkor har kokats igenom.
11. Strö över persilja och servera genast.

Belopp per portion
Kalorier 314 Kalorier från fett 170
Procent totalt antal kalorier från: Fett 54% protein 25% kolhydrat. 21%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 19 g
Mättat fett 13 g
Kolesterol 99 mg
Natrium 511 mg
Totalt kolhydrat 16 g
Kostfiber 2 g
Sockerarter 2 g
Protein 20 g

Vitamin A 3% vitamin C 15% kalcium 0% järn 24%

Video Instruktioner: Kinesisk Fried Rice av en Äkta Kines (Min Pappa) (Maj 2024).