Kinesiskt recept för räkorchips

• Maj 22, 2024

Räkorchips är ett bra kinesiskt mellanmål. Jag hade nästan glömt bort dessa fantastiska chips tills nyligen. Min man och jag åkte till Bahamas. Vi satt i baren på en restaurang som heter Moso medan vi väntar på vårt bord på restaurangen tvärs över vägen. Till min överraskning var deras "bar jordnötter" räkor! När jag smakade på dem kom massor av barndomsminnen rusande tillbaka! Jag brukade äta dessa när jag var liten och de var lika läckra då som de är nu! Så när vi återvände till staterna gick jag naturligtvis snabbt till den asiatiska mataffären för att hämta en låda.

Dessa läckra räkorchips säljs i lådor i de flesta orientaliska livsmedelsbutiker. De kallas också för räkknäckare, räkorchips och räkknäckare. Många olika länder har sitt eget namn för dessa chipsnacks. När de tas ut ur lådan liknar de hårt, nästan glasliknande cirklar; men när de är kokta är de lätta, luftiga och skarpa. De har en läcker lätt skaldjursmak och gör den perfekta festförrätten. Nedan följer instruktioner om hur man lagar dessa underbara chips. Njut av!!

Klicka här för att se en video av instruktionerna för det här underbara receptet.

1 låda med räkorchips
2 till 3 koppar jordnötsolja

1. Fyll en wok med 2 till 3 koppar jordnötsolja och värm den högt.


2. Se till att oljan når minst 370F. Om du inte har en oljetermometer kan du testa oljan genom att placera ett chip när det är varmt. Om chipet "puffar upp" på 5 till 8 sekunder är oljan tillräckligt varm. Om det tar längre tid eller inte "blåser upp" alls, vänta tills oljan är lite varmare.


3. När oljan är varm, tillsätt ungefär en handfull chips och låt dem koka i cirka 5 sekunder. De bör "puffa upp" mycket snabbt. När de "puffar" är de klara. Ta bort dem snabbt med en slitssked och lägg dem i en skål fodrad med pappershanddukar för att tömma.


4. Fortsätt att laga räkorna i flera omgångar tills de alla är kokta.


5. När de är kokta är de redo att serveras. För extra smak kan du strö dem med lite gammal fjärdskryddning eller annan typ av kryddat salt.


6. Dessa kan förvaras i en lufttät behållare och kommer att pågå cirka 4 till 5 dagar.




Video Instruktioner: Wokad flundra Port Arthur (Maj 2024).



Kinesiska räkorchips recept, kinesisk mat, räkorchips räkornäckar recept mat mellanmål kinesiska asiatiska orientaliska