Chow-chow

Pennsylvania holländska Chow-Chow

Denna inlagda grönsaksblandning är ett populärt gammalt Pennsylvania holländskt recept.

• 4 koppar morötter - skivade tunna
• 4 röd paprika med medelstor storlek - skär i bitar (cirka 3/4 "till 1")
• 2 blomkål med medelstora huvuden - skär i bitar (ca 1 ")
• 2 till 3 med. storlek zucchini - skär i små bitar (cirka 3 till 4 liter)
• 2 kvarts färska strängbönor - skär i bitar i storlekarna 1 "till 1-1 / 2"
• 2 kvarts färska vaxbönor - skär i bitar i storlekarna 1 "till 1-1 / 2"
• 3 eller 4 stora lökar - hackad
• 2 koppar selleri - hackad i bitar (ca 1/2 "bred)
• 2 burkar röda njurebönor
• 1/2 kopp salt
• tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna
  

  ---

• 4-1 / 2 koppar vinäger
• 8 koppar socker
• 2 koppar vatten
• 1 tsk. vitlökspulver
• 2 tsk. torr senap
• 1/2 tsk sellerifrö
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk.tumeric
• 1 tsk. alun