Citrusy Chicken with Oliver Recept

• Maj 5, 2024

Även om oliver inte är väldigt indiska alls älskar jag dem absolut. De är mycket friska och näringsrika att starta. Oliver innehåller mycket kostfiber, järn, vitamin E och antioxidanter. De är viktiga för att främja både god kardiovaskulär och gastrointestinal hälsa. Oliver tros också ha antiinflammatoriska och läkande egenskaper.

Historiskt anses oliver vara en av världens äldsta livsmedel och tros ha sitt ursprung på Kreta för nästan 7000 år sedan. Oliver är en stor del av den sunda hjärtans smarta medelhavsdiet.

Min Citrusy Chicken med oliver är en av mina mest efterfrågade rätter; mjukt saftig kyckling simrat med doftande aromatiska kryddor och oliver - vad är inte att älska här? Jag föredrar gröna oliver till den här maträtten men använd gärna din favoritvariant av oliver, se bara till att de alla är grova!


CITRUSY Kyckling med oliver

Ingredienser:

1½ till 2 kg hudfria kycklingbitar (jag använde kycklinglår)
1 kopp oliver av ditt val
1 medium lök, tunt skivad
2 stora vitlöksklyftor, finhackad
1½ ”ingefära, skalad och finhakad
1 kvist rosmarinblad, finhackad
2 lagerblad
½ t gurkmeja (haldi)
1 tsk malt kumminpulver
½ tsk malt korianderpulver
¼ tsk röd chilipulver, efter smak
½ tsk slipad kanel
½ tsk marken kryddor
¼ tsk slipade kryddnejlikor
¼ tsk jordkardemumma
salt och peppar, efter smak
2 koppar kyckling
1 kopp färsk apelsinjuice
nypa nygrädd muskot
1 msk färsk citronskal
juice av ½ citron
2+ msk olja (olivolja, raps eller grönsaker) vid behov
½ kopp finhakad korianderblad för garnering

METOD:

Tillsätt oljan i en stor tung bottenpanna (en gjutjärnspanna eller holländsk ugn) på medelhög värme. När det är varmt, lägg till kycklingbitarna och börja bryna dem på alla sidor. Detta kan behöva göras i partier och kan ta 5-8 minuter. Överför de brunade kycklingbitarna till en tallrik, de avslutar kokningen senare.

Tillsätt olja endast i samma skål om det behövs. Tillsätt nu löken och sauté och se till att få alla de bruna bitarna på botten. När löken börjar bruna, tillsätt vitlök och ingefära. Rör om och låt koka till gyllenbrunt och tillsätt sedan laurbærblad och rosmarin tillsammans med kryddorna (gurkmeja, malt kumminpulver, malet korianderpulver, röd chilipulver, mal kanel, malt kryddor, slipad kryddnejlika, kardemumma, salt och peppar) . Rör om och låt koka i 3-4 minuter.

Lägg nu kycklingbitarna, tillsammans med eventuella juicer, tillbaka till pannan. Tillsätt sedan kycklingröret & apelsinjuice och bring det till en lätt koka. Täck sedan, reducera värmen och sjuda i 30 minuter. Rör om och tillsätt muskotnöten, citronskal, citronsaft och oliver. Låt koka i ytterligare 10-15 minuter eller tills kycklingen är helt kokt och fortfarande öm. Pynt med korianderbladen och servera med naan, doftande Basmati pulao eller couscous.


varianter:

Lägg gärna till några rostade mandelskivor som garnering över toppen; de kommer att ge en fantastisk crunch & textur.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Roast Chicken with Orange Ginger Glaze (Maj 2024).