Räknar kalorier i öl

• Maj 9, 2024

En otrolig passande vän stannade vid mitt kontor för några dagar sedan. Under de senaste åren har han upptäckt glädjen med hantverksöl och gillar verkligen äventyret att smaka på olika stilar. Han är mycket hälsomedveten och styr sin vikt genom att cykla regelbundet, tillsammans med sin vanliga fitnessrutin. ”Jag älskar verkligen IPA: erna,” sade han, ”men jag har lagt märke till att de är högre i kalorier än många av de andra ölstilarna. Varför är det så?"

Jag förklarade honom att öl med hög alkohol börjar med högre tyngdkrafter. Det är vanligt att dessa öl med hög tyngdkraft startar med dubbla eller tredubbla malt som används i öl med lägre gravitation. Malterna tillhandahåller sockerarter som glukos, fruktos och sackaros som konsumeras av jäst under jäsning. I processen omvandlar jästen dessa sockerarter till etanol och koldioxid som metaboliska avfallsprodukter. Men det väckte andra frågor i mitt sinne. Dessa sockerarter avlägsnas under jäsningen när de omvandlas till alkohol, så varför skulle öl med hög alkoholhalt ha fler kalorier?

Som en som äntligen har åtagit sig att äta sunt och gå ner i vikt ser jag inte att sabotera mina ansträngningar med livsmedel med hög kalori. Men min kärlek till öl, speciellt de säsongsöl som ökar semesterperioden, kunde lätt sätta mig på vägen till misslyckande. Jag ville veta mer.

William J. Bailey har en magisterexamen i folkhälsa vid Indiana Prevention Resource Center. Denna grupp ingår i avdelningen för tillämpad hälsovetenskap vid Indiana University i Bloomington, Indiana. Centret hjälper förebyggande utövare - de som arbetar med alkohol-, tobaks- och drogmedvetenhet - med att förbättra tjänsterna för sina kunder. Deras vision är "att främja och upprätthålla hälsosamma miljöer och beteenden över hela livslängden."

Bailey skrev ett papper för centret, Factline om alkoholdoser, mätningar och blodalkoholnivåer, presenterade på vanligt språk, snarare än i teknisk jargon som skulle sjunka någon lekman i hybernationssömn. Han förklarar att det vetenskapliga samhället har utvecklat en Systeme Internationale som kräver presentation av denna information i termer av gram och millimol per liter, och täcker denna information i hemlighet. Bailey, däremot, presenterar bara fakta.

Har du någonsin förvirrats av skillnaden mellan alkohol efter vikt och alkohol i volym? Alkohol väger mindre än vatten. En liter vatten väger 16 gram eller ett pund. Däremot väger en halv liter ren alkohol cirka 12,8 ounces. Om du fyller en behållare med 1 liter vatten och 1 liter ren alkohol har du 50 volymprocent alkohol.

Om du bestämmer dig för att väga ut det, är ett kilo vatten ungefär samma vikt som 20 uns alkohol. Det är totalt 36 uns motsvarande 50 viktprocent alkohol. I USA mäts alkoholens styrka i öl och vin som alkohol i volym, medan den hos destillerade drycker mäts som bevis. Tänk på att kalorierna som lever inom ett gram alkohol kan överraska dig.

Definierar detta ytterligare för öl, mäts en dos alkohol med antal uns x ABV. Även om gram alkohol ökar med ABV kan gram kolhydrater, fett och protein minska för att ge plats för alkoholen. Det skulle vara lätt att lura oss att tro att låga kolhydrater är lika med låga kalorier. Tyvärr är detta inte nödvändigtvis fallet.

Kalorier per gram alkohol är nästan dubbelt så hög som kalorier per gram kolhydrater. De är inte riktigt på fettnivå, men nära:

1 gram kolhydrater = 4 kalorier
1 gram protein = 4 kalorier
1 gram fett = 9 kalorier
1 gram alkohol = 7 kalorier

Om du bara dricker Bud / Miller / Coors / Heineken, är det tillräckligt enkelt att leta upp kalorier på valfritt antal webbplatser som fokuserar på öl som produceras av stora volymproducenter. Men om du är en kännare eller fan av hantverksöl, hittar du tusentals öl finns tillgängliga. Lita du på en mobilapp som ger dig statistiken? Konsulterar du ett antal webbplatser med kaloriräknare? Kontrollera ABV: erna på beeradvocate eller ratebeer?

Om du är en detaljhund som jag, hittar du stor variation mellan dessa siffror. När artisanal bryggerier kommer ut med nya utsläpp för varje säsong, skulle det vara omöjligt att hålla denna information uppdaterad. Det är viktigt att du utformar en metod som kommer att leverera ett mått på konsistens, men ändå vara korrekt i anledning. God balans mellan matkalorier och kalorier för semesteröl gör att du kan njuta av säsongens öl utan att äventyra din hälsa. Även om en professionell ölanalys är mest exakt för att mäta restsocker och kalorier i öl, är denna analys inte tillgänglig för den genomsnittliga sönderslag för de flesta nya öl som rullar på scenen.

ABV kan variera batch-till-batch, år till år.Vad som rapporteras som 5,4% ABV på BeerAdvocate, kan listas som 5,8% på bryggeriets webbplats. Förra årets öl kan ha varit 5,4%, men receptet kan ha ändrats, leverantören kan ha tagit in en mer robust jäst, eller kornet kan vara mer plumpat upp än föregående år.

På sin webbplats på wordpress har John Lemasney från BeerCritic utvecklat en smart formel för beräkning av kalorier i öl. Det är inte 100% korrekt, men om du använder det konsekvent är det rimligt nära. John har tappat över 100 pund och är mycket fokuserad på att hålla sin vikt nere.

Hans beräkning använder följande kontrollfaktor: ett genomsnitt12 uns öl med 5% alkohol = 150 kalorier

Så här fungerar det: Hans kalkylator använder antal konsumerade vätskor multiplicerat med alkoholen i volym. Detta ger dig en styrka faktor. Eftersom potensfaktorn för det genomsnittliga ölet (noterat ovan) är 60 (12 x 5), skulle du dela upp "Beräknad" styrka faktor med 60 (potensfaktorn för det genomsnittliga ölet). Detta ger dig en faktor som är antingen högre eller lägre än det genomsnittliga ölet. Multiplicera den faktorn med 150, kalorierna i ett genomsnittligt öl. Kalorierna i din öl ligger inom cirka 10 kalorier med noggrannhet.

Förvirrad ännu? Enkelt uttryckt är formeln:

Ounces konsumeras x ABV = beräknad styrka faktor / 60 = styrka faktor x 150 = kalorier i din öl

Några exempel:

Molson Golden - 12 oz. flaska - 5% ABV:
12 x 5 = 60/60 = 1 x 150 = 150 kalorier
Guinness Draft - 12 oz. glas - 4,2% ABV:
12 x 4,2 = 50,4 / 60 = 0,84 x 150 = 126 kalorier

Överraskad? Även om Guinness Draft är en mörk öl, är den "lättare" än Molson Golden.

Jämför detta med:

Leffe Blonde Belgian Pale Ale - 12 oz flaska - 6,6% ABV:
12 x 6,6 = 79,2 / 60 = 1,32 x 150 = 198 kalorier
Old Rasputin Russian Imperial Stout - 12 oz flaska - 9% ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 kalorier

I detta fall är det mörka ölet högre i kalorier.

En till:

Chimay Premiere Red - 12 oz. glas - 7% ABV:
12 x 7 = 84/60 = 1,4 x 150 = 210 kalorier
La Fin du Monde belgiska Tripel - 12 oz glas - 9% ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 kalorier
DeuS (Brut Des Flandres) - 12 oz glas - 11,5% ABV:
12 x 11,5 = 138/60 = 2,3 x 150 = 345 kalorier

I det sista exemplet är Chimay Red en mörk öl, La fin du Monde är disig guld, och DeuS är färgen på halm, lysande som en gul diamant och brusande. Speciellt många kvinnor skulle inte tro att DeuS har en kalorinivå som är högre än en hävdad rysk imperialistisk stout, eftersom forskning tyder på att många kvinnor bedömer en öl efter dess färg. Det är viktigt att veta fakta.

Så se upp! När man räknar kalorier är ABV viktigt.

Skål!

Fantastiskt litet verktyg för självövervakning:
Polar FT4 pulsmätare (lila / rosa)

Var försiktig med de kalorier du konsumerar, men var också medveten om din aktivitet:
Omron HJ-112 Digital Pocket Pedometer

Video Instruktioner: 5kg På 10 Veckor - Räkna Kalorier I Mat #15 (Maj 2024).