Nötkött Stroganoff Stew recept

• Maj 20, 2024

Vill du göra en stor batch? Denna gryta fryser bra om du inte lägger till den grekiska yoghurten eller gräddfilmen förrän den har tinat ut och har värmts upp igen. Vad lägger du till det som gör det till din familjs nya favoriträtt? Vi har lagt till våra kvarstående gröna bönor och rosenkål ... kan du säga "mer, snälla?"

INGREDIENSER:

* Nötköttbas:

1-2 pund nötköttstekt
2 till 3 msk mjöl (vete, vitt eller garbanzo mjöl)
2 matskedar Grape seed oil eller Extra Virgin olivolja
2- 16 uns burkar nötkött eller buljong, låg natrium (totalt 32 gram)
½ gul lök, finhackad eller hackad
2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och riven (jag raspar min över en fin ost rasp)
1 matsked Kikkoman sojasås med låg natrium
1 tesked Worcestershire sås
½ tsk havssalt
½ tesked slipad paprika

*Grönsaker:

5 medelstora potatis, skalade och sköljda, skuren i tärningar
3 stora morötter, skalade och hackade i 1 tum tjocka bitar
2 koppar skivade knappsvampar (eller dina önskemål)
1/2 gul lök, skär i bitar
2 koppar kvar, förkokta gröna grönsaker som ärtor, gröna bönor, collards, spenat, Bryssel

* Stew Thickening Saus:

4 matskedar majsstärkelse
¼ kopp kallt vatten

* Stroganoff-sås:

½ kopp nonfat vanlig grekisk yoghurt eller gräddfil
1 tsk torkad persilja (eller 1 msk färsk hackad persilja)
1/4 tesk lökpulver
Nypa av varje havssalt och svartpeppar

Vägbeskrivning:

1. För nötköttbotten: Skär stekt i bitar på två tum. I en stor typ av stekugn, värm 2 matskedar druvkärnolja på medelhög värme. Täck grytköttet i en zip-bag baggie med salt, peppar och mjöl. Skaka av överflödigt mjöl från nötköttstyckena och tillsätt den i den heta oljan i pannan och skär alla sidor tills nötköttet är en fin brunfärg. Lägg riven vitlök, sojasås, Worcestershire sås och lök på toppen av nötköttstyckena och häll i nötköttbuljong. Se till att nötköttbuljong täcker toppen av nötkött med ungefär en tum. Soya- och Worcestershire-såser kommer att koka in buljongen.

2. Koka upp nötköttbasen. När det kokar, skruva ner värmen till låg och täck med locket. Koka på låg i 2,5 timmar. Kontrollera köttbuljongnivån en eller två gånger i timmen för att se till att köttet förblir täckt med buljong. Tillsätt vatten om det behövs.

3. Efter att nötköttet har kokt i 2,5 timmar, tillsätt morötter, potatis, selleri, svamp och ytterligare 1/2 kopp hackad lök. Ta tillbaka kokan. När du har kokt, sväng ner till låg igen och koka i 30 minuter till.

4. När nötkött och grönsaker är färdiga, lägg till dina kokta resterande grönsaker i potten och täck med ett lock. Låt sitta täckt i 10 minuter. Ta koka tillbaka koka.

5. Rör majsstärken i en separat liten skål i 1/4 koppen vatten. Vatten måste vara kallt, eller majsstärkelse kommer att klumpa upp. Rör om väl med en gaffel och mosa ut klumpar.

6. Så snart grytan kokar igen, tillsätt majsstångsblandningen i potten och rör om med en träsked tills buljongen blir tjockare. Koka och rör om i 2 minuter så att grytan kan tjockna. Tips: Om grytan är rinnande, tillsätt mer vatten och majsstärkelseblandning och upprepa detta steg (steg 6).

7. När grytan har förtjockats, låt grytan vila på kaminen i 5 minuter. Medan grytan vilar, blanda ingredienserna i Stroganoff Sauce (receptet ovan) i en liten skål. Rör Stroganoff-såsen i grytan. Blanda långsamt men noggrant. Fyll på din gryta med en dubbla grekisk yoghurt och ett strö färsk eller torkad persilja. Middagen är serverad!

* TIPS:

* Jag serverar detta över äggnudlar utan äggula eller brunt ris. Vildris är till och med bra!

* Lägg till en kombination av grönsaker som du gillar! Prova pastinips, rovor, yams eller sötpotatis! Nya potatisar, Yukonpotatisar och alla sorter av potatis och squash är också bra.

* Färsk grönkål är också läcker ... du behöver inte förkoka grönkålen ... Rör om den innan du förtjockar såsen.

* Ångad grön kål gör att en vacker och fantastisk säng för Stroganoff Stew serveras över!

* Använd alla rester av måltider som möjligt. Du kan till och med tunna ut detta med mer nötköttbuljong eller vatten för att göra en soppa.

Video Instruktioner: korv stroganoff (Maj 2024).