Egg & Dal Curry Recept

• Maj 4, 2024

My Egg & Dal Curry är en bra veckanmåltid som passar bra med chapatis och / eller ris. Det är superenkelt att tillverka och packat med protein att starta. Ingen muss, ingen krångel - en hälsosam middag på bordet inom några minuter!

Jag har använt toor dal (delad / flådad gul duva ärtor), för det här receptet men du kan säkert använda chana dal (delad Bengal gram dal) split / flådad gul moong dal eller till och med split / flådd masoor dal för den här maträtten. Du kan också använda en kombination av olika dals om du vill ☺.


EGG & DAL CURRY

Ingredienser:

2 koppar toor dal (delade / flådade gula ärtor)
3-4 stora ägg
1 medium lök, finhackad
1 stor tomat, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 tum bit ingefära, skalad och finhakad
½ tsk svart senapsfrön
4-6 färska curryblad
3-4 torkade röda chili, efter smak
½ tsk fenegrikspulver (metipulver)
nypa asafetida (häng)
½-1 tsk tamarindpasta
1 tsk kala eller goda masala (du kan använda garam masala som ersättare)
½ t gurkmeja (haldi)
¼ tsk röd chilipulver, efter smak
½ tsk rökt spansk paprika
½ tsk malt kumminpulver
½ tsk malt korianderpulver
salt och peppar, efter smak
2 msk olja, grönsak eller raps
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Om du använder en tryckkokare, koka dal tills dal är mjuk men inte grön. Alternativt kan du också laga dal på spisen, tillsätt bara tillräckligt med vatten för att täcka och låt dal koka i cirka 15-20 minuter på låg värme eller tills dal är mjuk men inte gränsig. Sedan, med baksidan av en stor sked eller slev, måla du dalarna mot sidorna på potten. Detta ger dig en fin krämig konsistens. Sätt åt sidan och låt svalna tills det behövs.

Koka äggen tills de har kokats igenom, skala och skiv äggen i halva längden. Sätt åt sidan tills det behövs.

Tillsätt oljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt senapfrön när den är varm. När sprutningen slutar, minska värmen och tillsätt currybladen, torkade röda chilies, bukskyddspulver och asafetidaen. Tillsätt nu lökarna och sautéen tills de är lättbrunna. Tillsätt sedan tomat, ingefära, vitlök och kryddorna (kala masala, gurkmeja, röd chilipulver, paprika, malt kumminpulver, malet korianderpulver, salt och peppar). Blanda väl för att kombinera & låt kryddorna koka i några minuter innan du lägger i den kokta dal tillsammans med något kokvatten. Du kan också lägga till tamarinden vid denna tidpunkt. Rör om väl och tillsätt därefter försiktigt i äggen. Sänk nu ner värmen till låg, kok upp och låt sjuda i 5-6 minuter tills alla smaker har blandats. Om curryen är lite för tjock, tillsätt lite vatten efter behov. Konsistensen bör inte vara för tjock eller för vattenaktig. Pynt med ny hackade korianderblad och servera med färska chapatis och Basmati ris.


varianter:

Lägg gärna till några grönsaker i skålen, som vissa hackade spenat, gröna ärtor, rivna morötter, babymajs eller till och med zucchinibitar.


NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: 22 EGG HACKS AND TRICKS THAT WILL SURPRISE YOU (Maj 2024).