Fattoush salladrecept

• Maj 16, 2024

Jag smakade först denna annorlunda och läckra sallad på en restaurang nära Detroit Airport (Romulus, Michigan) som heter Beirut. Sedan dess har jag beställt Fattoush på flera andra restauranger, men har aldrig hittat en vars fattoush är lika bra som Beiruts version.

Fattoush, som är en libanesisk brödssallad, drar nytta av säsongsbetonade grönsaker från Medelhavet som tomater och gurkor samt färska örter - persilja och mynta. Jag tror att salladen ursprungligen utvecklades som ett sätt att använda det gammala pitabrödet som alltid tycktes vara tillgängligt i libanesiska hem. De flesta versioner av Fattoush använder en dressing av citronsaft, olivolja och sumac, som du kan använda på denna sallad; men jag föredrar den libanesiska salladdressingen i receptet nedan, eftersom det inte är lika surt.

Om du inte vill steka ditt inaktuella pitabröd kan du rosta det på en bakplatta i en 350 ° ugn i 10-15 minuter och vänd bitarna ibland. Den här metoden gör att salladen är lägre i kalorier, men den smakar med säkerhet inte lika bra som den stekt.

Jag gillar att servera denna sallad med antingen Chicken Shawarma eller Mediterranean Pork Mendloin tillsammans med Middle Eastern Rice Pilaf (receptlänkar längst ner i denna artikel). Denna sallad kan serveras som huvudrätt genom att tillsätta grillad kyckling, räka eller nötkött.

Fattoush

Libanesisk brödsallad
6-8 portioner
 
2 stora pitabröd (gammal är okej)
3 matsked vegetabilisk olja

2 huvud romansallad
1-2 koppar strimlad rödkål
1/2 kopp färsk persilja, hackad
1/2 kopp färsk mynta, grovt hackad
2 medelstora tomater, hackade
2 medelgurkor, skalade och fjärdedelade (eller om de är minikurka, använd fyra eller fem och skiv bara dem)
2 gröna lök inklusive toppar, hackad
 
Skär pitabrödet i 1 ”rutor. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna; Tillsätt pitabrödbitarna och rör i oljan tills den är skarp. Ta bort ur pannan och tappa av pappershanddukar. Detta kan göras flera dagar framåt. Pitabitarna kan förvaras längre i en lufttät behållare.
 
Blanda alla salladingredienser; tillsätt brödbitarna och släng med förbandet. Servera omedelbart.

Libanesisk salladdressing

1/4 kopp citronsaft
1/3 kopp olivolja
1 matsked vitt vinäger
1 matsked socker
1/2 tesked sumacpulver (finns online eller i Mellanöstern livsmedelsbutiker - lämna det ute om du inte hittar det)
2 msk färsk mynta, finhackad eller tesked torkad
1/2 tesked salt
1/4 tesked nymald peppar

Blanda alla ingredienser väl. Låt sitta ett tag för att blanda smaker.
 
Mellanösterns ris Pilaf

Chicken Shawarma

Medelhavet fläskfilé

Video Instruktioner: Fattoush Salad (Healthy Salad) recipe (Maj 2024).