Feuerzangenbowle, ett traditionellt recept för hett stans

• April 27, 2024

Feuerzangenbowle, Flaming Fire-Tongs Punch, är en potent och spektakulär tysk vinter, Weihnachten (Jul) och Silvester (Nyår) dryck; baserat på glögg, socker, rom och lågor. Och det är inte nödvändigt att använda den snygga sockerkotten som ses här.

Feuerzangenbowles popularitet har ökats av en kult, särskilt bland studenter, som har vuxit runt en berömd och fortfarande populär svartvit komediefilm som producerades under 1944-talets Tyskland. Die Feuerzangenbowle. Den innehåller en medelålders författare, spelad av en ikonisk tysk skådespelare från den tiden Heinz Ruehmann, som efter att ha druckit ganska för mycket Feuerzangenbowle beslutar att dölja sig och bli gymnasieelever.

En upplevelse som han hade missat, när han föddes in i en förmögen familj som han var privatutbildad hemma, täcker filmen det kaos som skapats av författaren och hans mycket yngre klasskamrater efter hans ankomst till skolan.

Feuerzangenbowle, en klassisk tysk "glöggvin" -drink, är en läcker blandning med en riktig kick; kul att göra och grundligt roligt. Det finns naturligtvis många recept, alla bara så annorlunda, och vissa inkluderar två koppar apelsinjuice i vinblandningen, men det är den vi använder.


FEUERZANGENBOWLE - En glöggdrik

Ingredienser: För 10-12 glas - Tar cirka 30 minuter

2 apelsiner (ofaxad och obehandlad om möjligt)
2 citroner (ofaxad och obehandlad om möjligt)
3 flaskor rött vin, inte ett ljust vin (2 till 3 liter)
2 pinnar kanel, cirka 2-3 tum lång
5 kryddnejlika
1 tsk malad ingefära eller 1 tsk krydda kryddor
2 stjärna anis
½ pund sockerkott (Zuckerhut), en fast bit socker eller ½ pund sockerbitar
1 flaska brun rom (minst 54% alkohol annars kommer den inte att låga, men allt över 60% ger en mycket hög låga)

Tvätta apelsiner och citroner ordentligt, torka och skär i tunna skivor.

Lägg rött vin, apelsiner, citroner, kanel och kryddnejlika i en stor kruka. Värm långsamt tills precis under kokpunkten, låt inte koka.

Det är en rolig upplevelse att sitta runt potten medan sockret smälter och droppar ned i vinet, så om du har en fondue-värmare eller något liknande, och vill använda Feuerzangenbowle som en mittdel av bordet, kan potten tas bort från värmen vid denna punkt och sätt på den alternativa värmekällan. Tillsätt ingefära eller krydda.

Placera sockerbrödet eller sockerbitarna ovanför rödvinblandningen (cirka 2 centimeter / 1 tum över ytan). I Tyskland finns det speciella "eldtångar" gjorda för detta ändamål, men en rist, en vanlig kylställ i aluminium, fiskställ från en grill eller trådnät kan ersättas.

Blötlägg sockerbrödet eller sockerbitarna med rom och tänd upp alkoholen. Det säkraste sättet är att lägga rom i en liten metallskopa eller en stor sked och tända den bort från Feuerzangenbowle och sedan hälla den flammande vätskan över sockret. Sockret börjar smälta till en rinnande karamell och droppa i glöggstansen.

Se till att det varma smältande sockret inte kan droppa utanför potten, och när lågan dör bort, tillsätt rom gradvis för att hålla elden brinnande tills allt socker har smält.

Ta bort Feuerzangenbowle från värmen, rör om försiktigt, tillsätt en mängd extra romrörning en gång till och servera.

Ta bort kryddor och frukt, apelsin- eller citronkilarna kan läggas till enskilda portioner, eller så kan de också läggas på en sida för att användas någon gång senare som en efterrätt med en streck kräm.

Servera din Feuerzangenbowle i värmetäta glasögon eller muggar.

Prost!.......... och njut av ditt mycket speciella glögg .....!

Du kan använda mindre socker om "söt" inte är enligt din smak, medan du gör en sockerkott, (Zuckerhut), tar ett halvt kilo socker (eller mindre), fuktar, formar till en konform och låter torka över natt, eller använd helt enkelt sockerbitar som placerats över skålen på något som ett rivjärn så att de smälter sina vätskor droppar igenom.


Det här receptet involverar både alkohol och eld så måste hanteras försiktigt. Av säkerhetsskäl är det inte en bra idé att göra det i ett slutet utrymme, eller om det finns livliga barn eller husdjur runt, se till att det inte finns något brandfarligt eller troligt att smälta i närheten av lågorna och använd endast metallredskap. ............ men ENJOY.



Fotokredit Feuerzangenbowle 1 via Lekker, Leuerzanenbowle 2 artighet fotograf Kore Nordmann (Kore), via de.Wikipedia