French Market Style Coffee med en fransk press

• Maj 13, 2024

Det finns så många olika sätt att njuta av kaffe. En av mina favoritbryggningsmetoder är att använda en fransk press, särskilt för en hålig espresso och café au lait. French Press, även känd som en presskruka, kaffepress, kaffekolv eller cafetière, är en enkel filterlös kaffebryggningsanordning, som man tänkte uppfinna i Frankrike på 1850-talet, men först patenterades av Attilio Calimani 1931.

En fransk press är en enkel enhet som består av en glas- eller klar plastkanna med lock och en kolvmekanism som har en fin tråd eller nätfilter. Flera olika mönster är tillgängliga till rimliga priser. Bodum (//www.bodum.com), ett av de mest populära varumärkena, har ett stort urval - från glaskaféer till enskilda plastresestilar!

Att brygga är enkelt och ganska mycket misslyckas. Kaffe bryggs genom att sätta kaffet och vattnet ihop och låta brygga några minuter. Att låta marken och det varma vattnet vara i direktkontakt i några minuter fångar kaffets verkliga smak och de eteriska oljorna som normalt fångas i pappers- eller guldnätfilter. När bryggtiden har uppnåtts, trycks kolven långsamt ned för att fånga kaffegrunden längst ner på karaffen.

Vid en matutställning för några år sedan gjorde Bodum-representanten en kopp 'espresso' med en fransk press. Den "håna espresso" som hon förberedde för mig var imponerande, särskilt eftersom det inte krävde en dyr utrustning. Eftersom jag vanligtvis dricker Lattes kan jag inte tala med ett rakt skott av espresso, men för espressobrycker är detta en enkel, billig och snabb metod. Dessutom kan du brygga "vanligt" kaffe och te från samma press.

Tips för att brygga kaffe med en fransk press
Kom ihåg att glas kan bli väldigt varmt. Varmt glas är mer benägna att brytas när det träffas. När du rör om blandningen kaffe / vatten är det bäst att använda en träsked eller en kiselspatel.

Malningen bör vara mer grov än den som används för ett droppbrygg med ett pappers- eller guldmesh-kaffefilter. Finare mark kommer att sippra genom pressfiltret och in i kaffet.

Vattnet ska vara cirka 203 grader Fahrenheit - bara lite under kokpunkten (212 grader).

Franskpressat kaffe är vanligtvis starkare och tjockare och har mer sediment än droppbryggt kaffe.

Begagnade mark finns kvar i 'drinken' efter bryggning så smaken är bäst om du njuter inom 20 minuter.

Som med alla nya metoder krävs lite experiment för att producera ditt eget "perfekta brygg."

Espresso recept
Slipa tre högskedar med mörka rostade kaffebönor i kvarnen (se tips ovan).

Överför kaffekvarnen i den franska pressen eller kaffekolven. Tillsätt en kopp (8 uns) varmt (inte riktigt kokande) vatten.

Häll sakta bara tillräckligt med vatten för att väta kvarnen. Vänta några sekunder, häll sedan resten av vattnet i franska.

Lägg locket med pressen (kolven) över karaffen. Tryck inte ner. Efter cirka 60 sekunder, tryck långsamt ner kolven och tryck ner för att filtrera bort kornen från vätskan.

Häll "espresso" i en uppvärmd mugg, tillsätt varm mjölk om så önskas.

Njut direkt!

Video Instruktioner: How to Use a French Press | Perfect Coffee (Maj 2024).

French Market Style Coffee med en fransk press, Cajun & Creole, café noir, cajun, kreol, kaffe, fransk marknadskaffe, fransk press