Gluten och te

• April 27, 2024

Kunskap är makt. Så vad har det att göra med te? Många människor, till och med människor som gör det
arbete inom kaffe / te-industrin eller i restaurangen / kaffe- och tehusbranschen är det inte
medveten om att gluten kan och ofta finns i te- och teprodukter!
Första saker först, vad är gluten?

Här är en mycket enkel definition av gluten: gluten är ett ämne som finns i spannmål,
särskilt vete. Gluten är en blandning av två proteiner; detta orsakar sjukdom hos personer med Celiac
sjukdom eller andra liknande sjukdomar. Denna blandning innehåller vete (durum, emmer, spelt,
farina, farro, KAMUT och einkorn), korn, råg, kornmalt och triticale. Gluten används för att ge
saker som degen till exempel.

Så varför kan då gluten finnas i våra tedrycker? Te som kommer från camellia senensis
busken är naturligtvis glutenfri. Dessa teer är: svart te, grönt te, oolongte och rooibosteer.

Te blir gluten när det blandas, ört- eller korsförorenat med gluten.

Som en person som kan vara allergisk mot gluten eller har liknande allergi, är de ett riktigt sätt att
vara säker är att förbli vaksam och proaktiv, och det gäller också te. Några örtteer och
specialtyer blandas och blandas eller har eller innehåller tillsatta smakämnen, naturliga smaker tillagda,
Carmel färgning, eller tillsatta konserveringsmedel för exempel! Man måste läsa alla etiketter på te
paketet självt. I själva verket har mat som förpackats den 1 januari 2006 eller därefter varit tvungen att följa
Federal lag som anger att tillverkaren / jordbrukaren måste lista ingredienser eller ”innehåller” uttalande.

Det föreslås att även enkla spår av glutenproteinet kan orsaka gastrointestinala symtom,
ledvärk, trötthet, huvudvärk och till och med "hjärndimma". Detta leder mig till ämnet "kors-
förorening ”av te. Korsförorening är en vanlig förekomst med många livsmedel som
liksom med te och drycker som innehåller te. Vad kan man göra? Om du hemma börjar med
öva på etikettläsning och sedan se till att inte dela dina tekoppar och muggar, skedar, te
mätutrustning eller filter. Det är bra att nämna att du har problem med gluten när du beställer te
på en restaurang eller tehus. Det är känt att restaurangarbetare oavsiktligt har använt te
skopor och filter som en gång användes för att dispensera te med gluten för att servera de med gluten
problem som orsakar hälsoproblem.

Nu, i fråga om det senaste är själva tepåsen. 2013 den amerikanska Food & Drug Administration
genomförde en undersökning av grönt och vitt te från nordost USA för odeklarerat vete.

Testet avslöjade att 8 av 20 tepåsar testade positivt för att innehålla gluten. Testet också
avslöjade att också ifrågavarande screeningsprocedurer användes för att upptäcka gluten och hur
prover definieras också. Så i princip kommer mer testning att behövas. Vissa hävdar tepåsarna från
te-tillverkare förseglades med en typ av ”vetepasta”. Det har förnekats av alla
i fråga, med uppgift att de flesta stänger sina tepåsar med en vik- och värmekrympmetod.

Det verkar som att vissa definitivt tror att ”vetepastaen” är en urban legend. Det kvarstår
oklart att det inträffade tidigare.

Sätt att undvika gluten i te kan sammanfattas med denna enkla lista:

Var vaksam och läs alla etiketter, använd lösa te-blad när det är möjligt, del inte saker som koppar
och muggar, skedar, filter, försök att använda metallfilter och tebollar som kan tvättas ordentligt,
använd tepåsar som är förseglade med en enda häftklammer och använd bomullssträng. Vänligen vet vilka typer av
saker läggs till ditt örtte.

Som alltid, med alla te eller örtte kan man rådfråga din läkare, en dietist eller
certifierad dietist.

Video Instruktioner: What’s the big deal with gluten? - William D. Chey (April 2024).