Grilla grunderna

• Maj 17, 2024

Grillaing är ett utsökt sätt att förbättra smakerna på många typer av mat. Här är grunderna att förstå när du utforskar grillen.

Det finns i allmänhet tre huvudsakliga steg för att grilla de flesta kött.

1 - Dry Rub
Till att börja med, gör en blandning av kryddor. Typ beror helt på dig och de smaker du vill ha. Du kan gå med ryck, cajun eller något annat som slår till. Jag rekommenderar att du gör dina egna blandningar så att du undviker allt socker och fyllmedel som kommersiella blandningar brukar använda.

Sätt på detta först. Strö det på köttet och gnugga sedan in det. Det hjälper till att få smakerna i köttet. Om du lagar mat på något, som kyckling, får du gnuggan under kycklingskinnet. På så sätt kommer det in i köttet. Se till att du får alla sidor.

Alternativt, om du hellre vill använda en våt bas, kan du blötlägga köttet i en marinad. Detta görs ofta med ziplock eller vakuumpåsar. Låt det blöta i flera timmar för att få smakerna i köttet.

2 - Moppning
Medan köttet kokar tenderar det att torka ut. Detta är när du vill lägga till en "mopp". Detta är en våt kombination av vinäger, fruktjuice och krydda för att återhydrera köttet. Du använder vanligtvis en borste och gör det då och då under tillagningen. Du kan också spruta med en vattenflaska.

3 - sås
I slutet av grillprocessen lägger du ofta på en sås. Detta medför ytterligare vätska i köttet och hjälper till att hantera torrheten som naturligtvis tenderar att uppstå vid grillning.

Du vill också se till att grillytan - gallren - är oljad så att köttet inte klistrar fast vid dem under tillagningen. Var försiktig med hur du oljer eller sprayar gallren - olja är brandfarlig och kan bli brandrisk. Om du sprayar på olja kan du försöka spraya det horisontellt över gallren och inte ner i själva elden.

Se till att du känner till rökpunkterna för de oljor du använder så att de är säkra att använda vid den temperatur du har valt.

Liksom med alla aktiviteter som involverar flamman, ska du hålla säkerhetsutrustning i närheten vid problem.


Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker

Video Instruktioner: Vilken grill ska man köpa? (Maj 2024).