Historisk Rootstock vingård upptäckt

• Maj 3, 2024

När Anton Nel tillträdde sin tjänst som lärare på vinodling på Elsenburg Agricultural Institute fick han ett kontor i en lång vånings tegelbyggnad med ett tenntak. Hans lilla kontor ligger i ena änden, i den andra har rader av stålbänkar med metallpallar där eleverna lyssnar på föreläsningar och gör experiment. Mellan är små öppna betongfermenteringstankar, pressar, avstångare och all annan utrustning som behövs för en vingård.

Byggnaden, som nås med en röd lera väg, ligger på sluttningen av en låg kulle omgiven av vinstockar. Elsenburg ligger precis norr om Stellenbosch, i Sydafrikas främsta Kap-vinland. Det är här som morgondagens vinproducenter och vinodlare lär sig sina branscher.

Många olika sorter odlas här i små kvarter, utomhusklassrum som studenter har haft. Shiraz ligger bredvid Ruby Cabernet. Cinsaut bredvid den nästan utrotade Pontac.

Det kommer till slutet av sommaren och vita druvor och tidiga mogna svarta sorter har skördats. Jag plockar en stor Cinsaut-druva, smakar den och tittar på frön. De är ännu inte bruna vilket betyder att de inte är mogna. "De behöver ytterligare en vecka eller två," berättar Anton för mig.

Bland blocken fann Anton en som såg ut som en ödemark. Marken var täckt med slingrande vinstockar av olika slag med ovanligt små blad. Det var höga stolpar men deras trelliserande ledningar var trasiga. "När det blev förvuxet körde de en fräs över marken och bara slog allt tillbaka", sa Anton.

Anton var fascinerad av namn, till exempel Rupestris du Lot och Riparia Gloria de Montpellier och koder inklusive 333 EM, 4 401 och 107-11, repade på metallmärken på inlägg. Det finns 24 rader med 12 vinstockar. Elva rader innehåller 6 av var och en av två sorter, vilket innebär att 35 olika sorter planterades här, men inte alla har överlevt.

Anton kände igen namn som Jacquez och Richter men andra var okända. Han insåg att dessa konstiga glömda växter var rotstockar. Men vem planterade dem och varför?

Rotstockar var - och förblir - lösningen på den destruktiva phylloxera-buggen som förstör rötterna till vinifera-druvsorten. Phylloxera spred sig från Amerika för att utplåna europeiska vingårdar under andra hälften av 1800-talet. Native American vinstockar existerar tillsammans med phylloxera, och det insågs att det enda sättet att fortsätta att göra fina viner var att ympa den fruktbärande delen av Vinifera vinstockar på rötter av amerikanska vinstockar. Och det är vad som nu händer i nästan alla vingårdar i världen.

Precis som det finns många druvor, så finns det många olika vinstockar, alla härstammade från vilda amerikanska vinstockar. Utmaningen är att hitta den rätta som passar markförhållanden där den ska planteras och för att matcha den sort som ska ympas på den.

Phylloxera anlände till Sydafrika 1886. Många experiment gjordes för att hitta lämpliga rotstockar och rotstock vingårdar planterades för att leverera ympmaterial.

Elsenburg testade rotstockens lämplighet och ympade vinstockar i stor skala för vinindustrin.

År 1937 beslutade professor Chris Theron, som var dekanus för enologi vid Stellenbosch University och en föreläsare vid Elsenburg, att plantera ett bibliotekblock av rotstockmaterial vid Elsenburg. Detta var avsett att vara en skyddsåtgärd om en framtida katastrof skulle drabbas av industrins vingårdar.

Anton Nel fick tillgång till professor Therons anteckningsböcker från hans ättlingar och upptäckte Therons handskrivna diagram över denna backstock vingård. Vinrankorna och deras positioner matchade exakt skyltarna på det övergivna blocket.

"Dessa vinstockar har övergivits i nästan 80 år," sade Anton. ”De har inte blivit vattnade, gödslade, sned eller beskärda. Det är den äldsta vingården i Sydafrika och det finns sorter som är okända. På grund av vanan då att plantera frön kanske vissa av vinstockarna inte är som angivna utan unika. ”

som innehåller mer än 100 vinetiketter och berättelserna bakom dem, och PINOTAGE: Bakom Legends of South Afrikas eget vin som berättar historien bakom Pinotage vin och druva.

Video Instruktioner: 6th SHD almond mechanical harvest (Maj 2024).