Hur man smakar på vin - luktar vinet

• April 28, 2024

När du slutar virvla är det dags att ta nästa steg - att lukta.

Stanna upp och titta omkring dig. Du hittar stor variation i teknik för att lukta vin. Vissa människor lägger näsan i glaset och andas in. Vissa förespråkar två eller tre snabba inandningar; andra föredrar en djup, skarp sniff. Utveckla din egen personliga stil som fungerar för dig. Jag kommer att dela mina preferenser.

Rätt efter att du har virvlat ditt vin, ta med kanten på glaset till en tum under din näsa. Ta en enkel och bekväm inandning. Lite djupare än normalt, men inte alltför långt. Luktar vinet.

Vad gör du lukt?
Hur skulle du Beskriv det?
Do du som lukten?

Betoningen är viktig. Luktar är komplexa och stämningsfulla. Oroa dig inte för att lukta på "rätt" saker. Vinsmakare älskar att identifiera dofter. Peppar och jord är två som du kanske inte direkt associerar med vin. Du kanske hör "Te, tobak och svamp" som är avsedd av en enofil.

Var inte rädd för att inte lukta dessa dofter direkt. Amerikaner spenderar mycket tid på att eliminera lukt från kropp, bil och hem. Vi lägger sedan till andra luktar för att maskera eller ersätta luktarna vi vill ta bort. Vi har inte utbildat oss för att urskilja luktens subtilitet.

Ställ dig själv dessa frågor:

• Luktar vinet friskt eller gammalt?
• Är det fruktigt eller blommigt?
• Kan du lukta rök?
• Kan du lukta trä?
• Om den luktar frukt, vilken frukt påminner den om?
• Luktar det mer än en frukt?
• Har den en jordisk lukt (t.ex. hö, jord, svamp etc.)?
• Luktar du vitlök eller lim?
• Luktar det för trä?

Lukten kan vara en eller alla dessa saker. Det är baserat på dina uppfattningar. även om det inte finns någon absolut rätt eller fel att lukta vin finns det likheter. Som nämnts i den andra artikeln är ett bra sätt att mäta dessa likheter genom att lukta viner av samma sort. Samla ett urval av tre prisbelönta Chardonnays. När du luktar var och en kommer du att märka vanliga. Många Chardonnays har en äppelduft.

En bra övning för att förstå platsen för ordentligt glas är att hälla en uns av samma vin i tre olika typer av vinglas. Sniffa, virvla, luktar och smakar. Hur påverkar glaset vinet?

Vissa luktbeskrivare
Bra

• Äpple
• Körsbär
• Strawberry
• Hallon
• Vanilj
• Trä
• Rök
• Bacon
• Jord
• svamp
• Choklad
• Nötter
• Cassis
• Kaffe
• Aprikos
• Kanel
• Peppar
• Citron
• Melon
• Blommor

Dålig

• Lim
• Kemikalier
• Nagellack
• Kork
• Vinäger
• Svavel
• Vitlök
• Bittermandel
• För mycket trä
• Banan
• Sopor
• Löv
• Surkål
• Skunk
• Gas

Ta dig tid att lukta ditt vin och upptäck hur många av dessa dofter du kan upptäcka.

Nästa: Tasting Lesson! Hur man smakar vin V

Har du läst de tidigare delarna av denna serie?

Hur man smakar på vin I
Hur man smakar på vin II - sniffar
Hur man smakar på vin III - virvlande

Video Instruktioner: 10 Bästa ölen just nu (April 2024).