Moong Dal Khichidi recept

• Maj 5, 2024

Moong dal (även känd som mungbönan eller grönt gram) är hälsosamt, näringsrikt och välsmakande. De är mycket vanliga i de flesta asiatiska kök. Moong dal är också en bra proteinkälla och en favorit bland vegetarianer. I utseende är moong dal små gröna ovala bönor. De kan delas i hälften, med huden kvar eller inte.

Kombinationen av ris och dal (känd som khichidi) är läcker och i huvudsak en komplett måltid i sig. Denna speciella maträtt kan tillverkas med både delad moong dal med huden kvar på (delvis grönfärgad dal) eller med huden helt borttagen (gul moong dal). Valet är upp till dig men båda är lika läckra.

Alla sorter av moong dal kan lätt hittas i alla indiska livsmedelsbutiker.


MOONG DAL KHICHIDI (Ris med Moong Dal)

Ingredienser:

1 kopp basmatiris (tvättad och tappad bra)
½ kopp delad moong dal (med eller utan huden), tvättad och tömd väl
1 tsk kumminfrön
2-3 torkade röda chili, efter smak
1 t gurkmeja (haldi)
salt att smaka
1 msk ghee eller olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering
nygrädd kokosnöt för garnering (valfritt)

METOD:

Tillsätt ghee eller olja i en liten soppa eller lagerpanna på medelhög värme. Tillsätt kumminfrön, torkade röda chili, gurkmeja och salt när det är varmt. Rör om stek i en minut eller så och tillsätt sedan riset och dal. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser och hålla omrörning i 2-3 minuter tills doftande. Tillsätt 2½ koppar vatten (för lite mjukare ris, tillsätt en extra ¼ kopp vatten). Häll upp till en lätt koka, täck, reducera och låt sjuda i 15-20 minuter eller tills det är klart. Alternativt kan du göra själva matlagningsprocessen i en tryckkokare eller till och med en riskokare. Pynt med färsk koriander och kokos. Denna maträtt toppas ofta med lite extra ghee. Servera med papad (linschips), indiska pickles, raita eller yoghurt.


varianter:

I stället för moong dal, använd gärna masoor dal (röda eller bruna linser) för en annan men lika god smak. Du kan också tillverka denna maträtt med grodda moong dal.

För att skapa Masala Khichidi, lägg till 1 hög tsk kala / goda masala eller garam masala tillsammans med gurkmeja (haldi).



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (Maj 2024).